[发明专利]增强的风味释放口香糖组合物

说明书

引言

本发明涉及一种口香糖组合物并且更具体地涉及一种具有增强的风味释放系统的口香糖组合物。更确切地说，本发明涉及一种释放风味的配制品，该配制品包含一种具有特定比表面积的多元醇粉末，从而使得能够延长风味释放。

口香糖组合物通常包含水不溶性胶基、可以按多种形式添加的调味剂、以及天然或人造的水溶性甜味剂。并且，为了改善稠度并总体上增强咀嚼体验，该胶可以包含各种添加剂，例如增塑剂、软化剂、膨胀剂(bulking agent)等。

尽管已经普遍在市场上创立口香糖几十年，一般仍然观察到若干缺陷：

-在咀嚼期间风味和甜味感觉相对快速耗尽。

-在制造与消耗之间储存一段时间的调味剂的有限储存稳定性。

为了对抗这种不想要的行为，已经提出了本领域中的若干解决方案，例如包括具有微孔通道的球状颗粒(US 4497832)或多孔调味剂存储材料(WO2008055006)的口香糖配制品，然而，将其付诸于实践是麻烦的和/或不具有成本效益的。

马尔莫(Marmo)等人的美国专利号3,920,849和美国专利4,001,438着手解决了延长风味释放的概念并且提供了关于这个主题的现有技术的充分讨论。本专利本身针对鉴定为“固定的”(封装的)和“未固定的”单独调味剂组分的制备，将这些组分在其添加到口香糖基之前与悬浮剂例如二氧化硅、黄原胶和乙基纤维素进行混合。专利权所有人认为这个制备和添加至口 香糖的方法提供了改善的风味强度和均匀的风味传输。专利所有人特异性地采用一种非限定的疏水性风味油和一种“固定的”可水解释放的风味油与一种固体悬浮剂组合作为其调味剂系统。调味剂的制备是这样的，使得所得的调味剂系统被同时添加至胶基中。

与马尔莫(Marmo)等人技术相比之下，奥佳华(Ogawa)等人的美国专利号3,826,847涉及调味油与为高分子量物质的聚乙酸乙烯酯的封装。此后将该经封装的油掺入口香糖基中。奥佳华(Ogawa)等人声称通过调节施加至对应风味颗粒的包衣实现连续的风味递送。

因此，含有一种调味剂的常见胶、或更有成本效益的胶将在咀嚼开始时期中展现非常强的快速风味释放。在这个初始风味释放之后，风味释放显著下降。

因此开发具有延长风味的口香糖和泡泡糖仍是令人希望的。

实现本发明的可替代的配制品使得一种简单、有成本效益的且还在咀嚼后期期间显著的风味释放能够实现。

发明概述

本发明的主题涉及一种用于制备具有增强的风味释放的口香糖组合物的方法，该方法包括以下连续步骤：

(a)制备预混物，该预混物包括至少一种调味剂和至少一种多元醇粉末，该至少一种多元醇粉末包括麦芽糖醇或由其组成，其中该多元醇粉末的比表面积高于0.5m²/g，例如包括在0.55至0.95m²/g之间，更有利地约0.8m²/g，并且

(b)将所述预混物与胶基混合。

因此，本发明的主题涉及一种口香糖组合物，其包括：

-口香糖基；

-至少一种多元醇粉末，该至少一种多元醇粉末包括麦芽糖醇或由其组成，其中该多元醇粉末的比表面积高于0.5m²，例如包括在0.55至0.95m²/g之间，更有利地约0.8m²/g；

-至少一种调味剂；

其特征在于至少一种调味剂被吸附在该多元醇粉末上。

此外，本发明的主题涉及一种可通过本文披露的工艺获得的口香糖组合物。

定义

“比表面积”

在本发明的上下文中，比表面积是一种材料(在此情况下为粉末)的总表面积(平方米；m²)/质量单位(克；g)。在本发明的上下文中，比表面积的测量可以通过布鲁诺-埃梅特-特勒(Brunauer-Emmett-Teller)(N₂-BET)吸附方法进行。

“口香糖”

在本发明的上下文中，“口香糖”是指口香糖、泡泡糖以及类似物。此外，所有的百分比是基于重量百分比，除非另外指明。指明的分子重量是重量平均分子量。

一般来说，口香糖组合物典型地包括添加至水不溶性的可咀嚼胶基部分的水溶性填充部分。

调味剂典型地是水不溶性的。