[发明专利]一种猕猴桃调制酒及其酿制方法在审
| 申请号： | 201610091140.3 | 申请日： | 2016-02-18 |
| 公开（公告）号： | CN105543051A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 马翼 | 申请（专利权）人： | 四川农兴源农业开发有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12H1/22;C12H1/18 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 王学强;罗满 |
| 地址： | 625500 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 猕猴桃 调制 及其 酿制 方法 | ||
1.一种猕猴桃调制酒酿制方法，其特征在于包括以下步骤：
A、对猕猴桃果实进行挑选；
B、对挑选后的猕猴桃果实进行清洗；
C、对清洗后的猕猴桃果实进行去皮处理，并将果肉打碎制浆；
D、将猕猴桃果肉浆与酒基进行调配；
E、将调配好的酒基与猕猴桃果肉浆进行陈酿；
F、陈酿之后滤去酒中的猕猴桃籽及果肉；
G、将过滤后的酒进行灌装；
H、对灌装后的酒进行检验。
2.根据权利要求1所述的一种猕猴桃调制酒酿制方法，其特征在于：所述步 骤D中酒基为60-65°发酵酒，并加入蔗糖及柠檬酸；所述蔗糖的含量为 160-190g/L，柠檬酸的含量为2-3g/L；猕猴桃果肉浆与酒基的重量之比 为1∶2。
3.根据权利要求1所述的一种猕猴桃调制酒酿制方法，其特征在于：所述步 骤E在酒窖中进行，并采用具有渗透性的容器盛装调配后的猕猴桃果肉浆 与酒基混合物。
4.根据权利要求3所述的一种猕猴桃调制酒酿制方法，其特征在于：所述步 骤E在温度为8-12℃的环境中进行14-16天。
5.根据权利要求3所述的一种猕猴桃调制酒酿制方法，其特征在于：所述 酒窖中相对湿度为45-55％。
6.根据权利要求1所述的一种猕猴桃调制酒酿制方法，其特征在于：所 述步骤F过滤与步骤G灌装之间对酒进行杀菌处理。
7.根据权利要求6所述的一种猕猴桃调制酒酿制方法，其特征在于所述 杀菌处理的步骤为：将酒加热到85-95℃，并在该温度范围内保温1-3分 钟后迅速冷却至50℃。
8.根据权利要求1所述的一种猕猴桃调制酒酿制方法，其特征在于：所 述步骤H中采用的检验标准为GB/T2758-2011。
9.一种根据权利要求1所述的猕猴桃调制酒酿制方法支撑的猕猴桃调制 酒。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川农兴源农业开发有限责任公司，未经四川农兴源农业开发有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201610091140.3/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
