[发明专利]西芹降压面条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体来说是一种西芹降压面条及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高和生活节奏的改变，人们饮食中脂类、醇类过多，使得人们容易得富贵的“三高症”(即高血压、高血糖和高血脂)，特别是50岁以上中老年人。高血压是世界最常见的心血管疾病，也是最大的流行病之一，常引起心、脑、肾等脏器的并发症，严重危害着人类的健康。高血压是持续血压过高的疾病，会引起中风、心脏病、血管瘤、肾衰竭等疾病，高血压是一种以动脉压升高为特征，可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官功能性或器质性改变的全身性疾病，它有原发性高血压和继发性高血压之分。目前，全世界每年死于高血压的人数高达1500万人，居各种死因首位。高血压已成为人类死亡病因最高的“头号杀手”，也是人们健康的“无声凶煞”。高血压具有“发病率高，死亡率高，致残率高，复发率高，并发症多，形成四高一多的特点，目前我国高血压患者已超过2亿人。因此，高血压的治疗刻不容缓。目前，在高血压的治疗过程中，主要以药物治疗为主，食疗为辅。

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、广东的云吞面、四川的担担面、扬州炒面、岐山臊子面等。地方特色及其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。面条作为日程生活中的一种美食，高血压患者由于饮食要求，却不能食用。

发明内容

本发明的目的是针对上述存在的问题，提供一种可供高血压患者食用的面条。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种西芹降压面条，由下列重量份数的原料制备而成：西芹20-40份、猪胆汁1-2份、山楂4-9份、天麻1-5份、刺瓜15-30份、玉瓜15-33份和苦荞40-60份。

进一步的，由下列重量份数的原料制备而成：西芹25-35份、猪胆汁1-2份、山楂5-8份、天麻2-4份、刺瓜20-25份、玉瓜20-30份和苦荞45-55份。

本发明的另一目的是提供一种西芹降压面条的制备方法，步骤包括：

(1)按下列重量份配比备料：西芹20-40份、猪胆汁1-2份、山楂4-9份、天麻1-5份、刺瓜粉15-30份、玉瓜粉15-33份和苦荞40-60份；

(2)新鲜西芹清洗干净去根放入榨汁机中，按水和西芹1:1加入纯净水，榨汁20-30分钟，然后将新鲜山楂去籽放入榨汁机和西芹混合进行榨汁；

(3)将天麻、刺瓜和玉瓜清洗后晒干粉碎备用；

(4)将西芹山楂汁和天麻粉、刺瓜粉、玉瓜粉、苦荞投入搅拌机中，搅拌9-11分钟，混合均匀的原料放入压面机压块成型，切面后自然风干12小时即成。

进一步的，所述原料的重量配比为：西芹25-35份、猪胆汁1-2份、山楂5-8份、天麻2-4份、刺瓜20-25份、玉瓜20-30份和苦荞45-55份。

西芹性凉、味甘，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长，并且还有镇静和抗惊厥的功效。西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。

山楂黄酮可显著降低实验性高血脂动物的血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白的浓度，显著升高高密度脂蛋白一胆固醇和载脂蛋白A浓度，但对甘油三酯影响不大。山楂降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄人而发挥降血脂作用。山楂黄酮还可降低动脉粥样硬化(AS)发生的危险性，起到预防AS发生发展的作用。

天麻：治眩晕眼黑，头风头痛，肢体麻木，半身不遂，语言蹇涩，小儿惊痫动风。