[发明专利]一种用于烹饪设备的烹饪工艺参数输入方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于烹饪设备的烹饪工艺参数输入方法，更具体地讲，是涉及一种用于自动化烹饪设备的烹饪工艺参数输入方法。

背景技术

民以食为天，每个人都离不开吃。然而对食物的烹调是一个耗时耗力的工作，想使食物烹调得美味可口，需要相当的技巧，不是每个普通人轻易就能够实现的。

在传统烹饪过程中，被烹调物料的投放及炒制一般是由人手直接操作完成，这种物料投放炒制方式，不仅使操作者的劳动强度增大，而且由于火候、投放时机及炒制频率的难于把握，使得烹饪质量得不到有效保证；同时在投放时，难免会产生高温物体飞溅(如高温油等)，灼伤人体；投放后，放置食料的盛具需要取出后手工清洗，耗费时间耗费人工。

在CN102681458A中公开了一种名称为“炒菜控制方法及装置”的中国发明专利申请，其包括以下步骤：S1、编辑菜谱；S2、选中所编辑的菜谱，发送执行指令到控制电路，所述控制电路根据所编辑的菜谱控制所述炒菜机进行炒菜；该发明申请通过预先编辑菜谱，将其编辑为与炒菜执行时间相关的表格，控制炒菜机进行炒菜，实现了菜谱的预先可编辑，以及无人化炒菜和实现预约炒菜；该发明公开在实际应用过程中，会存在以下问题：被烹调配料往往是在不同的烹饪阶段投放的，该发明申请中，只提及所述操作包括调节炒菜火力、加入预设量的调料和翻炒，没有提及被烹调配料、油料、水的投放，没有提及滤油滤水等重要工序，而这些恰恰是烹饪过程中不能被忽视的。

发明内容

发明目的：本发明提供了一种用于烹饪设备的烹饪工艺参数输入方法，解决了以往烹饪设备控制方法中没有涉及的被烹调配料、油料、汤料如何投放及滤油、滤水等重要工序的问题；优化了输入页面，使之一目了然，避免了在一大堆表格中填写烹饪工艺参数而导致出错；输入的烹饪工艺参数保存时有自动归类保存的功能；在后续操作页面中，可以根据所选菜系，成品类别及成品编号检索到对应的一个成品名称，一套烹饪工序，一套配料及调料配方，使得烹饪设备可以根据检索到的烹饪工序、配料及调料配方进行作业。

技术方案：

本发明中，烹饪工艺参数输入页面（简称输入页面）中可以定义成品属性，成品属性由菜系，成品类别，成品编号，成品名称构成。

输入页面中选择菜系设计为下拉式选项，下拉式选项的数量及名称可以由程序员预先定义，如京菜，东北菜，西北菜，川菜，江南菜共五种。

进一步地，也可以取消下拉式选项直接输入菜系名。

更进一步地，菜系二字及下拉式选项可以改变名称，如利用数字，如利用易记词汇，近似词汇，甚至利用图案。

输入页面中选择成品类别设计为下拉式选项，下拉式选项的数量及名称可以由程序员预先定义，如肉类，鱼类，禽类，蔬菜类共四种。

进一步地，也可以取消下拉式选项直接输入成品类别名。

更进一步地，成品类别四字及下拉式选项可以改变名称，如利用数字，如利用易记词汇，近似词汇，甚至利用图案。

输入页面中输入成品编号，成品编号是给每个烹饪成品依序编制的唯一号码。

输入页面中输入成品名称，成品名称是指加工后的烹饪成品。

再进一步地，输入页面中的成品属性可以取消菜系，成品类别，成品编号这三项的部分或者全部。

配料是指已经清洗切割完毕的食材原料，不同的配料加以调料，混合在一起，经过油煎、油炸、炒、煮、蒸等不同工序，加工后成为烹饪成品。

在输入页面中，烹饪加工工序设计为四段，对应四个下料盆。

进一步地，上述四段中的每一段可以由若干动作组成。

每一段设计为9个动作，依次为：1出油时间（秒），2出水时间（秒），3加热时间（秒），4选择火力（0-2档），5是否倒筛（0或1），6烹饪时间（秒），7是否滤油（0或1），8是否滤水（0或1），9颠锅力度（0-2档）；如无动作则在该处输入数字0。

其中4选择火力（0-2档），5是否倒筛（0或1），7是否滤油（0或1），8是否滤水（0或1），9颠锅力度（0-2档）设计为下拉式选项，进一步地也可以设计为直接输入数字。

每段实际动作是按照上述动作1-8依次执行，其中9颠锅力度是指在动作6烹饪过程中的颠锅力度，此外，5和6之间默认有下料盆的下料入锅动作。

烹饪加工工序第一段结束后自动接第二段，以此类推直至最后一段结束后，自动进入出菜、洗锅动作。

进一步地，在输入页面中，烹饪加工工序也可以设计为一至三段或者四段以上，每段对应一个下料盆。