[发明专利]具有防止疲劳功能的制作丰顺水粄的组合物及丰顺水粄的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种具有防止疲劳功能的制作丰顺水粄的组合物、丰顺水粄的制作方法及具有防止疲劳功能的丰顺水粄。

背景技术

丰顺水粄是一种类似沙河粉但又不同于沙河粉的米制食物，丰顺水粄是一种丰顺客家人长久以来多种小吃或主食的主料，特别受外出的丰顺人喜欢。丰顺水粄通过包裹食材而制作成丰顺捆粄，因为丰顺捆粄制作简单快捷且口感好、营养丰富，是丰顺人常吃早餐。

随着生活方式的改变及工作压力的增大，疲劳成为一种常见的现象。疲劳作为一种生理现象，疲劳是指由于劳动或运动引起机体生理、生化改变而导致机体作业能力暂时下降的现象，疲劳致使一般人群的工作效率降低和差错事故增多。具体可出现注意力不集中、头昏眼花、反应迟钝、人体虚弱、四肢乏力或嗜睡等症状，严重的可引起失眠、多梦、恶心、呕吐、性格改变等诸多问题。心理上表现有致使人对工作对生活的热情和兴趣明显降低，直至产生厌倦情绪。疲劳发生后如果得不到及时消除，将会逐渐积累，最终导致过劳，出现慢性疲劳综合症等，使机体发生内分泌紊乱、免疫力下降，甚至出现器质性病变，成为威胁人类身心健康的重要因素。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决现有技术的至少一个问题。

本发明的目的之一是提供一种具有防止疲劳功能的制作丰顺水粄的组合物。该目的是通过以下技术方案实现的，

具有防止疲劳功能的制作丰顺水粄的组合物，由按重量份计的下列原料制成：

刺五加15～25重量份，牡蛎15～25重量份；早籼米1000重量份，黑枸杞5～10重量份，黑豆5～10重量份，西洋参5～10重量份，红景天5～10重量份；食盐5～10重量份，罗布麻叶1～5重量份，核桃仁1～5重量份，女贞子1～5重量份，银耳1～5重量份，白术1～5重量份，溪黄草1～5重量份，三七1～5重量份，香橼1～5重量份；甘草5～15重量份，大枣5～15重量份；制浆水1600～2300重量份。

优选地，由按重量份计的下列原料制成：刺五加15重量份，牡蛎25重量份；

早籼米1000重量份，黑枸杞5重量份，黑豆7重量份，西洋参10重量份，红景天10重量份；食盐5重量份，罗布麻叶1重量份，核桃仁1重量份，女贞子3重量份，银耳3重量份，白术3重量份，溪黄草5重量份，三七5重量份，香橼5重量份；甘草5重量份，大枣10重量份；制浆水1600重量份。

可选地，由按重量份计的下列原料制成：刺五加20重量份，牡蛎20重量份；

早籼米1000重量份，黑枸杞7重量份，黑豆10重量份，西洋参5重量份，红景天7重量份；食盐7重量份，罗布麻叶3重量份，核桃仁3重量份，女贞子5重量份，银耳5重量份，白术5重量份，溪黄草1重量份，三七1重量份，香橼1重量份；甘草10重量份，大枣15重量份；制浆水2000重量份。

可选地，由按重量份计的下列原料制成：刺五加25重量份，牡蛎15重量份；

早籼米1000重量份，黑枸杞10重量份，黑豆5重量份，西洋参7重量份，红景天5重量份；食盐10重量份，罗布麻叶5重量份，核桃仁5重量份，女贞子1重量份，银耳1重量份，白术1重量份，溪黄草3重量份，三七3重量份，香橼3重量份；甘草15重量份，大枣5重量份；制浆水2300重量份。

优选地，制浆水与早籼米的重量份比值A,所述早籼米的直链淀粉占所述早籼米的淀粉的质量百分比为B%,从稻谷收割日起算所述早籼米储存时间为C日；

80<<140。

优选地，B为22～32，C为250～540。

优选地，本发明的黑豆、女贞子、溪黄草、三七、刺五加、牡蛎、黑枸杞、西洋参、红景天、罗布麻叶、核桃仁、银耳、白术、香橼、甘草、大枣均选符合《中华人民共和国药典》质量标准的原料。

本发明的目的之一是提供一种丰顺水粄的制作方法，该目的是通过以下技术方案实现的，包括以下步骤：浸泡，将早籼米、黑豆、女贞子、溪黄草、三七加入清水中浸泡，浸泡后早籼米、黑豆、女贞子、溪黄草、三七吸入的清水为浸入水；

磨浆，将浸泡后的早籼米、黑豆、女贞子、溪黄草、三七及刺五加、牡蛎、黑枸杞、西洋参、红景天、食盐、罗布麻叶、核桃仁、银耳、白术、香橼、甘草、大枣加入磨浆水中，进行湿磨以获取大米浆，浸入水和磨浆水合为制浆水，以浸泡前计的1重量份早籼米配A重量份的制浆水；蒸丰顺水粄，将所述的大米浆铺在器皿中，铺浆厚度在0.1～0.3厘米，用水蒸气至糊化度大于85%即可。