[发明专利]一种即食茉莉花酥点及其制作方法

权利要求书

1.一种即食茉莉花酥点，其特征在于：制作茉莉花酥点所用原料的质量配比为：小麦粉300份，糯米粉200份，鲜茉莉花花瓣50～100份，白糖40～60份，食盐1份，蜂蜜5～10份，茉莉花食用香精4～8份,橄榄油3～6份，碱性离子水1-2份。

2.一种如权利要求1所述的即食茉莉花酥点的制作方法，其特征在于：包括以下制作步骤：

(1)将配比重量的小麦粉、糯米粉混合，平铺烤盘中，入烤箱，用120～150℃的温度烤熟，用80～100目筛网过筛，待用；

(2)将配比重量的鲜茉莉花花瓣清洗干净沸水冲烫一下，放入烤箱用100～110℃烘烤成焦黄色，加配比重量的蜂蜜、白糖、食盐和碱性离子水在4～6℃的环境下密封腌渍1～2h，然后蒸烂捣成泥，用80～100目筛网过筛，待用；

(3)将步骤(2)的茉莉花花瓣泥、步骤(1)烤熟的小麦粉和糯米粉、配比重量的茉莉花食用香精和橄榄油混合，搓匀，用模具成型，放入烤盘送入烤箱，用110～130℃烘烤20-30min，冷却，真空包装，即得即食茉莉花酥点。