[发明专利]一种判别晚粳稻米优异食味品质的方法

权利要求书

1.一种判别晚粳稻米优异食味品质的方法，其特征在于包括以下步骤：

1）以日本优食味品种“越光”为标准品种，测定该稻米直链淀粉含量、蛋白质含量、全Mg和全K的含量，并计算全Mg和全K的比值，从而确定标准值；

2）取稻米样品测定该稻米直链淀粉含量、蛋白质含量、全Mg和全K的含量，并计算全Mg和全K的比值，如稻米样品的直链淀粉含量、蛋白质含量和全Mg和全K的比值与标准品种的标准值相仿，则确定该稻米样品具有优异食味品质。

2.如权利要求1所述的一种判别晚粳稻米优异食味品质的方法，其特征在于所述的步骤2）中如稻米样品的直链淀粉含量为13～15%、蛋白质含量为7～10%、全Mg和全K的比值≥0.4，则确定该稻米样品具有优异食味品质。

3.如权利要求1所述的一种判别晚粳稻米优异食味品质的方法，其特征在于稻米直链淀粉含量、蛋白质含量以及全Mg和全K的含量测定方法依据中华人民共和国行业标准NY/T83-1988《米质测定方法》和《NY/T593-2013食用稻品种品质》。

4.如权利要求1所述的一种判别晚粳稻米优异食味品质的方法，其特征在于胶稠度和碱消值的检测同时进行，做参考用。