[发明专利]一种具有降压清火功效的香辣蔬菜酱及其制备方法

权利要求书

1.一种具有降压清火功效的香辣蔬菜酱，其特征在于：由以下重量的原料组成：

泡椒30-40份、山茶籽粉3-5份、炒大麦芽2-4份、红辣椒15-25份、白醋6-8份、酱油2-4份、低钠盐3-5份、黑米2-4份、淀粉10-20份、菠菜叶6-8份、莴笋2-4份、黄瓜3-5份、竹笋3-5份、马兰头3-5份、苦菊3-5份、秋葵1-3份、西红柿3-5份、洋葱3-5份、芹菜6-8份、橄榄油20-30份、复合微量元素4-6份、降压冻干粉20-30份。

制备方法如下：

1)将上述原料中的黑米加白醋、酱油进行磨浆，过滤除渣，所得滤液倒入锅中，大火煮沸后出锅；

2)将上述的炒大麦芽与炒大麦芽总量15倍的白酒进行混合后，浸泡30min后，收集浸泡液，备用；

3)将上述原料中的菠菜叶、莴笋、黄瓜、竹笋、马兰头、苦菊、秋葵、西红柿、洋葱和芹菜进行混合后，统一剁碎后，放入研磨机，进行研磨蔬菜汁，再与原料中的山茶籽粉、低钠盐、淀粉进行混合搅拌均匀，然后与橄榄油在温度为60-80℃的搅拌罐内，进行搅拌后，备用；

4)将步骤1-3中的所有原料进行混合，然后与原料中的泡椒和红辣椒进行混合翻拌后，密封腌制3-5天；

5)将上述步骤4处理后的物料取出，再将原料中的复合维生素、降压冻干粉拌入其中，即可得到。

2.根据权利要求1所述的一种具有降压清火功效的香辣蔬菜酱，各原料优选为：泡椒35份、葡萄籽粉4份、茄子7份、南瓜花3份、红辣椒20份、白醋7份、酱油3份、低钠盐4份、黑米3份、淀粉15份、干虾壳7份、干鱼粉3份、牡蛎肉7份、植物油15份、复合微量元素4份、保健冻干粉20份。

3.根据权利要求1所述的一种具有降压清火功效的香辣蔬菜酱，其特征在于：所述的菠菜叶、莴笋、黄瓜、竹笋、马兰头、苦菊、秋葵、西红柿、洋葱和芹菜均采用弱碱水进行了浸泡。

4.根据权利要求1所述的一种具有降压清火功效的香辣蔬菜酱，其特征在于：所述的复合微量元素包括：铁1-2mg、铜2-4mg、锌1-2mg、钴1-2mg、锰2-4mg、铬1-2mg、硒1-2mg、碘2-4mg、硫胺素3-5mg、核黄素3-5mg、烟酸2-4mg、泛酸3-5mg、维生素B62-4mg、维生素B123-5mg、叶酸1-2mg。

5.根据权利要求1所述的一种具有降压清火功效的香辣蔬菜酱，其特征在于：所述的降压冻干粉包括以下组分的原料制成：稀莶草3-5份、决明子2-4份、罗布麻1-3份、青木香2-4份、臭梧桐2-4份、茺蔚子2-4份、生槐花3-5份、桑寄生3-5份、菊花15-25份、金银花10-20份、明胶粉20-30份、蒜泥20-30份、米粉40-50份；

其制备方法为：

①、将上述原料中的稀莶草、决明子、罗布麻、青木香、臭梧桐、茺蔚子和桑寄生放入锅中，炒制后并粉碎至含水量为3％的药粉，备用；

②、将原料中的生槐花、菊花和金银花干净并晾干，再取总量10倍的开水混合浸泡10-15min后，去渣留浸泡液，备用；

③、取蒜泥与米粉进行搅拌混合后，将步骤1和2中的原料加入其中，搅拌混合均匀，然后将明胶粉加入其中，充分搅拌均匀后，至于冷冻室中，控制温度为零下10-15℃，置放30-40min后，取出粉碎后得到冻干粉。