[发明专利]鸡米芽菜焖饭的制作方法在审
| 申请号： | 201610106016.X | 申请日： | 2016-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN107125545A | 公开（公告）日： | 2017-09-05 |
| 发明（设计）人： | 胡洪军 | 申请（专利权）人： | 胡洪军 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L13/50;A23L13/70;A23L19/00;A23L13/40 |
| 代理公司： | 江苏圣典律师事务所32237 | 代理人： | 贺翔 |
| 地址： | 225004 江苏省扬*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鸡米芽菜焖饭 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种鸡米芽菜焖饭的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
1）制备调味料：将下列调味料按重量份鸡肉100-138份、芽菜50-64份、大米400-465份、香菇30-35份、红椒10-16份、青椒10-13份、白糖10-15份、食用油5-10份、生姜片5-9份、葱5-10份、白酒10-14份、生抽6-15份、储存在调味料成品库；
2）制备原料：香菇洗净泡软取蒂，切小丁备用；鸡肉改刀切小丁，鸡肉洗净，改刀成米粒状；鸡肉中调入少许盐、料酒，淋上油腌制片刻备用； 大米淘净煮好备用；
3）制作鸡米芽菜焖饭：将食用油在锅中加热，放入姜末、青椒和红椒沫爆香。
2.加入鸡肉打开翻炒，最后加入芽菜滑炒爆香；加入生抽上色后将炒制好的芽菜鸡肉沫倒入砂锅添加好米饭焖烧10分钟左右即可；
4）经分重、真空包装、入库。
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