[发明专利]一种具有有机酸钙和益生菌的复合保健品及制备方法

权利要求书

1.一种具有有机酸钙和益生菌的复合保健品，其特征在于：所述复合保健品中按质量百分比益生菌的含量为5-15%，有机酸钙的含量为40-60%，膳食纤维、大豆蛋白、奶粉、淀粉、硬脂酸镁、胶原蛋白和木糖醇之和的含量为30-50%；

所述有机酸钙由柠檬酸钙、乳酸钙和葡萄糖酸钙按质量比组成。

2.制备权利要求1所述的一种具有有机酸钙和益生菌的复合保健品，其特征在于制备操作步骤如下：

（1）制备酸解水溶性复合物和酸解沉淀复合物

将100g原料粉过500-800目筛，加入100-150ml质量比为20%的柠檬酸水溶液，搅拌均匀，调制成淀粉浆；将淀粉浆在45-50℃条件下，加热处理5-10小时，加入100-150g碳酸钙，搅拌充分，离心分层，收集上层溶液，获得酸解水溶性复合物；收集下层水不溶性固体，水洗1-2次，在41-50℃条件下，干燥18-30小时，获得酸解沉淀复合物；

（2）制备喷雾产物和干燥产物

用酸解水溶性复合物配制发酵液，将发酵液杀菌冷却；按照体积比加入5-10%的益生菌菌群复合物，在发酵温度26-32℃、搅拌速度260-300rpm、通气量5-8升/分钟条件下，发酵24-36小时，将反应体系升温至50-55℃，保温时间1-2小时，获得发酵产物，采用纱布过滤发酵产物，将通过纱布空隙的过滤物进行喷雾干燥，获得喷雾产物；收集没有通过纱布空隙的发酵产物，在40-42℃条件下，干燥20-25小时，获得干燥产物；

（3）制备复合保健品

将400-500g酸解沉淀复合物、100-150g喷雾产物和300-400g干燥产物充分混合，获得初始产品，加入0.001-0.002g维生素D3、50-100g膳食纤维、100-150g木糖醇、50-80g大豆蛋白、40-60g奶粉、4-6g硬脂酸镁和5-8g胶原蛋白复配，得到复合保健品；按照质量比复合保健品中益生菌含量为5-15%，有机酸钙含量为40-60%，其他含量为30-50%；

（4）按常规工艺制成胶囊或片剂。

3.根据权利要求2所述的一种具有有机酸钙和益生菌的复合保健品，其特征在于：

所述原料粉为芡实粉、大米粉、小麦粉、玉米粉、高粱粉、芋头粉、甘薯粉、马铃薯粉、木薯粉、盾叶薯蓣粉、穿山龙粉、平贝母粉、葛根粉、山药粉、人参粉、甘草粉。

4.根据权利要求2所述的一种具有有机酸钙和益生菌的复合保健品，其特征在于：

所述发酵液由100ml酸解水溶性复合物、0.1-0.3g磷酸氢二钾、0.05-0.2g磷酸二氢钾、5-15g碳酸钙、0.1-0.5g氯化钠和0.02-0.09g硫酸镁充分溶解混合制成。

5.根据权利要求2所述的一种具有有机酸钙和益生菌的复合保健品，其特征在于：

所述益生菌菌群复合物由0.5-1g黑曲霉、0.1-0.5g发酵乳杆菌、0.2-0.3g乳酸片球菌、0.1-0.2g青春双歧杆菌、0.1-0.2g婴儿双歧杆菌、0.1-0.3g嗜酸乳杆菌、0.2-0.5g德氏乳杆菌保加利亚亚种和0.1-0.4g嗜热链球菌组成；将1-3g益生菌菌群复合物接种到1000ml的发酵培养基上，在温度28-32℃、转速150-200转/分钟条件下，震荡培养10-15小时，获得益生菌菌群复合物。

6.根据权利要求5所述的一种具有有机酸钙和益生菌的复合保健品，其特征在于：所述发酵培养基由8-12g蛋白胨、10-30g葡萄糖、2-5g氯化钠、0.5-0.8g磷酸氢二钾、0.5-1g磷酸二氢钾和1000ml水充分混合制成。