[发明专利]一种面制品中含铝食品添加剂的检测方法及现场快速检测仪

权利要求书

1.一种面制品中含铝食品添加剂的检测方法，先测量样品中水含量，根据水含量=水质量/样品质量×100%，得到水质量；再测量含水条件下的铝含量，根据含水条件下的铝含量=铝质量/样品质量×100%，得到铝质量；最后根据无水条件下的铝含量=铝质量/（样品质量-水质量）×100%，得到面制品中含铝食品添加剂的含量；

水质量、含水条件下的铝含量和面制品中含铝食品添加剂的含量用含铝食品添加剂的现场快速检测仪测得；所述现场快速检测仪包括机壳，所述机壳表面设有显示屏和若干按键，所述机壳内装设有检测模块、与所述显示屏、按键和检测模块电连接的微处理器控制电路，所述检测模块包括样品池、样品制备器和用黑色ABS塑料或黑色聚四氟乙烯材料制成的45°反射器；

所述45°反射器包括一倒置圆台柱形的反射器基体，在所述反射器基体侧面对称设有分别用于盛装反射光谱光源和荧光光谱光源的两个圆柱形通孔，所述通孔轴线的角度为90°；在所述反射器基体中心有一从顶面延伸至底面的圆柱形中心通孔；在所述反射器基体底面设一用于检测样品的透光的检测窗；所述中心通孔与通孔在所述检测窗处交汇，中心通孔的轴线与两个通孔的轴线夹角均为45°；在反射器基体顶面中心通孔的位置设有一光电传感器，中心通孔内相邻光电传感器附设一滤光片。

2.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述45°反射器中的反射光谱光源发射的光波长为490nm，荧光光谱光源发射的荧光波长为510nm，滤光片仅能允许波长为510±2nm的光通过。

3.根据权利要求1或2所述的检测方法，其特征在于，所述样品池包括向内凹陷呈倒置圆台柱形敞口的用来盛装所述45°反射器的腔室，腔室与所述45°反射器外部轮廓相配合，腔室底部是一圆柱形用来盛装样品的样品腔。

4.根据权利要求3所述的检测方法，其特征在于，所述样品制备器包括从上到下一体成型或依次连接的手柄、限位环和成型块；成型块的外部形状为一倒置的圆台柱形与所述样品池中的腔室相配合；限位环为套装在手柄和成型块之间用来防止成型块的底面进入样品池的样品腔内的圆环；手柄为用来施力将样品腔中的样品压制成型的圆柱体。

5.根据权利要求4所述的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）、水含量的测定

用样品填充满样品池的样品腔，滴加显色试剂，使样品完全浸没，将样品池扣装在45°反射器上并与检测窗接触，开启电源，微处理器控制反射光谱光源将490nm的光线发射到样品上，一部分光线被样品吸收，没被吸收的光线通过中心通孔反射给光电传感器，经与之相连的微处理器处理成水含量，再按照式Ⅰ计算得到水质量；

水含量=（水质量/样品质量）×100% 式Ⅰ

（2）、铝含量的测定

微处理器控制荧光光谱光源将490nm的光线发射到样品上，激发产生荧光，荧光经滤光片汇聚至光电传感器上，经与之相连的微处理器处理成含水条件下的铝含量，再按照式Ⅱ计算得到铝质量；

含水条件下的铝含量=（铝质量/样品质量）×100% 式Ⅱ

（3）、面制品中含铝食品添加剂的计算

按照式Ⅲ计算得到无水条件下的铝含量，即面制品中含铝食品添加剂的含量，并将数值反映到液晶显示屏上读出即可，

无水条件下的铝含量=铝质量/（样品质量-水质量）×100% 式Ⅲ。

6.根据权利要求5所述的检测方法，其特征在于，用样品填充满样品池的样品腔具体方法为：将粉碎的样品放在样品池中的样品腔内，把样品制备器的成型块插入样品池上部的腔室内并压紧，将样品压成样品腔内部的圆柱形。

7.根据权利要求6所述的检测方法，其特征在于，制备所述显色试剂包括：将1mmol的3-乙基绕丹宁和6mmol的胭脂红酸混合后，加入20mL的溶剂，在水浴条件下加热搅拌溶解成溶液，然后加热至沸腾，回流6小时，冷却至室温后，过滤，滤液即为显色试剂；所述溶剂无水乙腈。