[发明专利]一种芦荟牛奶复合饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种芦荟牛奶复合饮料的制备方法，其特征在于，该芦荟牛奶复合饮料的制备方法包括以下步骤：

芦荟汁的制备：选择新鲜优质的原料，制备待调配芦荟汁；

调配：先将芦荟汁和鲜牛奶按1:0.4～1:2范围进行复配后添加6％～10％的白砂糖和0.1％～0.3％的柠檬酸混合后搅拌均匀，最后，加入0.1％稳定剂CMC；

均质：将配制好的饮料用高压均质机进行均质，均质温度50℃～70℃，压力为20MPa～30MPa，进行2次～4次均质；

杀菌：采用PR6L20型超高温瞬时杀菌设备进行杀菌，杀菌条件温度为115℃～135℃，时间为4s～6s；

灌装：当杀菌后饮料温度降至50℃～60℃左右时进行灌装。

2.一种如权利要求1所述的芦荟牛奶复合饮料的制备方法的芦荟牛奶复合饮料，其特征在于，该芦荟牛奶复合饮料按质量比组分为：芦荟汁25％，牛奶20％，白砂糖10％，柠檬酸0.1％，稳定剂CMC为0.1％，水含量为48.8％。

3.一种利用权利要求2所述的芦荟牛奶复合饮料的食用方法，其特征在于，该芦荟牛奶复合饮料的食用方法为：开盖后直接饮用。

4.一种利用正交实验确定权利要求2所述的芦荟牛奶复合饮料配方的方法，其特征在于，该采用正交实验确定复合饮料配方的方法为：以白沙糖、芦荟、柠檬酸、鲜牛奶为四因素，每个因素选择3～6个水平制定因素水平表，在感官评价的基础上确定复合饮料的适宜风味配方。

5.一种如权利要求1所述的芦荟牛奶复合饮料的制备方法的芦荟汁的制备方法，其特征在于，该芦荟汁的制备方法为：

选择新鲜优质的原料，芦荟榨汁前须去皮预处理；

先前用1％的盐酸溶液在40℃下处理30min，然后用清水漂洗，再用1％的NaOH溶液在50℃下处理15min，再用清水漂洗；

打浆之前，先将果肉在65℃～70℃的水中预煮10min处理钝化酶的活性；然后，离心分离处理10min，得到芦荟汁。

6.权利要求5所述的芦荟汁的制备方法，其特征在于，所述离心分离采用转速4000r/min处理10min。