[发明专利]一种妊娠期糖尿病患者专用的食疗保健粥及其制备方法

权利要求书

1.一种妊娠期糖尿病患者专用的食疗保健粥，其特征在于，是由以下重量份原料制备而成：大米10-12份，小米20-25份，薏苡仁10-12份，黄豆5-8份，芝麻2-3份，知母5-8份，麦冬5-8份，五味子7-10份，山药粉10-15份，鸡蛋果粉5-8份，柠檬酸锌0.05-0.08份；

所述原料均为干重。

2.根据权利要求1所述的食疗保健粥，其特征在于，具体的制备方法包括以下步骤：

（1）将大米及黄豆加入水浸泡2.5h，捞出后打磨成浆，水浴加热至80℃，保温10min后迅速冷却至15-20℃，然后加入碳酸氢钠，搅拌均匀后水浴加热至60℃，加入碱性内切蛋白酶进行酶解，然后红外辐射灭酶，得混合浆；

(2)将鸡蛋果粉，山药粉及柠檬酸锌加入混合浆中，搅拌均匀后通过双螺杆挤压机进行挤压熟化制米粒，模口为米型；

（3）将知母、麦冬、五味子加入水，加热煮沸两次，每次30min，过滤后合并两次滤液；

（4）将薏苡仁，小米，芝麻加入滤液中，文火煮沸50min后，再加入步骤（2）的米粒，继续煮制2-3min，搅拌均匀后灭菌包装即可。

3.根据权利要求2所述的食疗保健粥，其特征在于，所述碳酸氢钠加至浆的PH值为8。

4.根据权利要求2所述的食疗保健粥，其特征在于，所述碱性内切蛋白酶的加酶量10-15万U/g，酶解35-40min。

5.根据权利要求2所述的食疗保健粥，其特征在于，所述红外辐射灭菌的条件为：红外发生器表面温度为480℃，灭酶2.5min。

6.根据权利要求2所述的食疗保健粥，其特征在于，所述挤压熟化的条件为：进料口到出料口1、2、3区的温度依次为50-60℃、70-80℃、90-100℃，螺杆转速50-60r/min，切刀转速100-150r/min。

7.根据权利要求2所述的食疗保健粥，其特征在于，步骤（3）中，所述水的加入量为知母，麦冬及五味子总重的5-7倍。