[发明专利]一种猪肚鸡及其制备方法

权利要求书

1.一种猪肚鸡，其特征在于：包括以下重量份数的组分：

2.根据权利要求1所述的猪肚鸡，其特征在于：所述各组分的重量份数为：

3.根据权利要求1所述的猪肚鸡，其特征在于：其制备方法包括以下步骤：

(1)鸡肉和猪肚预处理；将鸡肉和猪肚切分成20-100mm长宽的鸡肉块和猪肚块；

(2)鸡肉和猪肚腌制：将料酒、藿香叶、胡椒粉、艾叶和盐按各自的配方量配比混合， 将混合料与步骤(1)处理的鸡肉和猪肚均匀腌制，腌制温度为15～35℃，时间为1～2小时；

(3)汤的制作：将钙骨、玫瑰花、稻芽、薏苡仁、决明子、酸枣仁、甘草、白芍、绿豆 按各自的重量份数配比混合，按混合料与水的重量比为1:10～15加入水，提取煎煮，保持微 沸2小时，过滤，按照药渣与水的重量比为1:8～10加入水，煎煮1.5小时，过滤，合并滤 液，即得汤；

(4)猪肚鸡的制作：将步骤(2)中腌制的猪肚和鸡肉及步骤(3)中的汤按重量份1:3～ 6置于容器内，加热，保持微沸10～30分钟，即得猪肚鸡。