[发明专利]一种马铃薯米线的制作方法

权利要求书

1.一种马铃薯米线的制作方法，其特征在于，所述的制作方法如 下：

A.备料：将新鲜马铃薯与干籼稻米按照重量比为1:10至1:8的 比例分别称量好；

B.处理马铃薯：将新鲜马铃薯清洗干净并去皮后切片，切片厚度 2-3毫米，开水烫1分钟护色，然后用破壁机打磨成浆；

C.处理干籼稻米：将籼稻米浸泡两小时，捞出沥干水分，用小钢 磨磨粉；

D.原料混合：将磨好的米粉和马铃薯浆混合，使用马铃薯浆加入 混合物总重量20％的水，然后搅拌均匀；

E.制成米线：将搅拌好的混合物加入到米线机，挤压出米线，用 旋转簸箕接米线盘成团，晾干12小时即成干浆米线。

2.如权利要求1所述的一种马铃薯米线的制作方法，其特征在 于：所述的步骤B中也可将护色后的马铃薯片放置在干燥箱中65℃ 鼓风干燥24小时，然后用小钢磨加工成马铃薯全粉。

3.如权利要求1或2所述的一种马铃薯米线的制作方法，其特征 在于：所述的步骤D中磨好的米粉也可与马铃薯全粉混合，然后加入 混合物总重量25％的水，搅拌均匀。