[发明专利]含乳糖酶的乳粉

权利要求书

1.制备包含5-70％乳糖和乳糖酶的乳粉组合物的方法，其包含以下步骤：

a.在水存在下将乳糖酶与乳组合物混合，和

b.喷雾干燥混合物以形成所述乳粉组合物，其中所述干燥步骤发生在水存在下将乳糖酶与乳组合物混合0.1至120分钟以内，且

其中方法步骤中的温度为最高75℃，且

其中乳粉组合物中乳糖酶的量为干重的0.05-0.5wt％。

2.根据权利要求1的方法，其中所述的乳糖酶选自米曲霉、黑曲霉、芽孢杆菌物种、大肠埃希菌、脆壁酵母、乳酸酵母、克鲁维酵母菌物种乳糖酶或其任意混合物。

3.根据权利要求1的方法，其中所述的乳组合物选自低脂乳、全乳、复配乳、有麦芽糊精和/或植物油脂的乳粉、乳清粉、乳清组分、酪乳粉、发酵乳粉、含乳糖的乳制品或营养配方、奶油粉、加植物油脂和/或乳脂的乳制奶油、含乳糖或其任何混合物的健康保健或临床保健配方。

4.根据权利要求1-3的任意一项的方法，其中所述的乳粉组合物具有1-9％、优选2-7％的水分含量。

5.根据权利要求1-3的任意一项的方法，其中方法步骤中的温度为最高70℃。

6.根据权利要求1至5的任意一项的制备包含5-70％乳糖和乳糖酶的乳粉组合物的方法在稳定乳粉组合物中的乳糖酶的用途。

7.通过权利要求1至5的任意项的方法获得的乳粉组合物。