[发明专利]一种咸味豆腐脑卤汁及其制作方法在审
| 申请号： | 201610114019.8 | 申请日： | 2016-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN107136220A | 公开（公告）日： | 2017-09-08 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 柴美珍 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02;A23L27/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 043300 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 咸味 豆腐脑 卤汁 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种咸味豆腐脑卤汁，其特征在于包含以下成份：马铃薯淀粉、豆腐、海带丝、韭花酱、辣椒油。
2.如权利要求1所述的咸味豆腐脑卤汁，其特征在于：所用的辣椒油由植物油加热后，加入白芝麻、葱花、花椒、干辣椒面制备而成。
3.权利要求1所述的咸味豆腐脑卤汁的制作方法为：
步骤1、备料：植物油加热，加入白芝麻、葱花、花椒、干辣椒面，制备辣椒油.豆腐切薄片经油炸后切丝.
步骤2、锅内加水烧开，放入适量马铃薯淀粉勾芡.然后放入海带丝、经油炸后的豆腐丝，然后加入适量酱油、盐、味精、胡椒粉.
步骤3、食用时，加入韭花酱即可。
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