[发明专利]一种营养糕点及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种营养糕点及其制备方法。

背景技术

糕点是一种食品，它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料制成，初制成型后，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。现有的糕点具有品种多样、味道甜美、入口蓬松等优点，因而广受欢迎。然而，现有的糕点一直存在着原料成分单一、营养价值低，越来越难满足人们的要求。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养糕点及其制备方法，其营养丰富、工艺简单，并且可以合理改善人体机能。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种营养糕点，它是由以下重量份数的组分制成：松仁3-7份，香叶2-9份，枸杞2-6份，抹茶2-5份，红枣2-6份，薇菜3-9份，桔梗根1-6份，莼菜3-10份，景菜2-8份，小麦粉25-35份，鸡肉2-7份，丁香1-3份，黄油2-4份，砂糖2-4份，食盐1-3份，蛋黄粉5-12份。

优选地，所述的营养糕点是由以下重量份数的组分制成：松仁4份，香叶6份，枸杞3份，抹茶3份，红枣4份，薇菜7份，桔梗根5份，莼菜5份，景菜4份，小麦粉30份，鸡肉4份，丁香1.5份，黄油2.5份，砂糖3份，食盐2份，蛋黄粉9份。

优选地，所述的营养糕点是由以下重量份数的组分制成：松仁5份，香叶8份，枸杞4份，抹茶4份，红枣3份，薇菜8份，桔梗根4份，莼菜7份，景菜5份，小麦粉32份，鸡肉5份，丁香2份，黄油2.5份，砂糖3.5份，食盐2.5份，蛋黄粉11份。

所述的营养糕点的制备方法包括以下步骤：

(1)按重量比称取各原料组分；

(2)将松仁、枸杞、丁香和红枣研碎成粉状，制成备料A；

(3)将香叶、抹茶、薇菜、桔梗根、莼菜和景菜用清水洗净后切碎，再将其放入锅中并加入适量的水，高温煮沸后持续加热20-25分钟即可，冷却后制成备料B；

(4)将鸡肉煮熟后切制成丝状，制成备料C；

(5)将小麦粉、黄油、砂糖、食盐、蛋黄粉与备料A、备料B和备料C混合均匀，制成团状糕；

(6)将团状糕放入模具中压实成形，再脱去模具，得到成形糕；

(7)将成形糕放入烘箱中脱水干燥至含水量22％-30％，然后装袋、包装，得到成品糕。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

与传统的糕点相比，该营养糕点的原料组分主要包括薇菜、桔梗根和莼菜等野菜以及松仁、枸杞并加入调料，从而保证其口味鲜美、营养丰富，由于本发明中的野菜富含人体所必需的微量元素，而且能够对机体进行合理调节，具有很好的保健效果。

具体实施方式

下面结合实施例详细说明本发明的技术方案，但保护范围并不受此限制。

实施例一：

一种营养糕点是由以下重量份数的组分制成：松仁4份，香叶6份，枸杞3份，抹茶3份，红枣4份，薇菜7份，桔梗根5份，莼菜5份，景菜4份，小麦粉30份，鸡肉4份，丁香1.5份，黄油2.5份，砂糖3份，食盐2份，蛋黄粉9份。

所述的营养糕点的制备方法包括以下步骤：

(1)按重量比称取各原料组分；

(2)将松仁、枸杞、丁香和红枣研碎成粉状，制成备料A；

(3)将香叶、抹茶、薇菜、桔梗根、莼菜和景菜用清水洗净后切碎，再将其放入锅中并加入适量的水，高温煮沸后持续加热20-25分钟即可，冷却后制成备料B；

(4)将鸡肉煮熟后切制成丝状，制成备料C；

(5)将小麦粉、黄油、砂糖、食盐、蛋黄粉与备料A、备料B和备料C混合均匀，制成团状糕；

(6)将团状糕放入模具中压实成形，再脱去模具，得到成形糕；

(7)将成形糕放入烘箱中脱水干燥至含水量22％-30％，然后装袋、包装，得到成品糕。

实施例二：

一种营养糕点是由以下重量份数的组分制成：松仁5份，香叶8份，枸杞4份，抹茶4份，红枣3份，薇菜8份，桔梗根4份，莼菜7份，景菜5份，小麦粉32份，鸡肉5份，丁香2份，黄油2.5份，砂糖3.5份，食盐2.5份，蛋黄粉11份。

所述的营养糕点的制备方法同实施例一。

实施例三：

一种营养糕点是由以下重量份数的组分制成：松仁6份，香叶6份，枸杞4份，抹茶4份，红枣3份，薇菜8份，桔梗根5份，莼菜7份，景菜7份，小麦粉30份，鸡肉6份，丁香1.6份，黄油3份，砂糖3份，食盐2.2份，蛋黄粉10份。

所述的营养糕点的制备方法同实施例一。

最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。