[发明专利]猕猴桃炒鸡柳

说明书

技术领域

本发明涉及猕猴桃应用技术领域，具体涉及一种猕猴桃炒鸡柳。

背景技术

猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、 钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、 葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪，是深受大众喜爱的水果之一。人们普 遍的吃法是当作水果来吃，却少有入菜的吃法。为丰富猕猴桃的吃法，增加喜 爱猕猴桃人士的乐趣，实验出本方法。

发明内容

本发明克服了现有技术的不足，提供一种猕猴桃炒鸡柳，用于解决现有猕 猴桃使用不丰富的技术问题。

考虑到现有技术的上述问题，根据本发明公开的一个方面，本发明采用以 下技术方案：

一种猕猴桃炒鸡柳，它包括以下步骤：

步骤一、择硬度在2～3kgf的猕猴桃，糖酸比为10～20；

步骤二、将以克计为290～310份的猕猴桃去皮，然后切丝；将以克计为90～ 110份的鸡脯肉切丝；准备以毫升计为30～40份的菜籽油，以克计为8～12份的 老姜并切片，以克计为8～12份的白蒜并切片，以克计为2.5～3.5份的盐，以克 计为4～6份的鸡精，以毫升计为6～10份的酱油；

步骤三、将所述菜籽油下锅，再放入姜片、蒜片并炒香；

步骤四、鸡柳下锅，大火快炒55～65秒，然后放入猕猴桃，翻炒1.5～2.5 分钟，再加入盐、鸡精、酱油，炒匀装盘得到猕猴桃炒鸡柳。

为了更好地实现本发明，进一步的技术方案是：

根据本发明的另一个实施方案，所述步骤二中选择以克计为300份的猕猴 桃，将以克计为100份的鸡脯肉，准备以毫升计为35份的菜籽油，以克计为10份 的老姜，以克计为10份的白蒜，以克计为3份的盐，以克计为5份的鸡精，以毫 升计为8份的酱油。

本发明还可以是：

根据本发明的另一个实施方案，所述步骤四中大火快炒选用60秒，翻炒选 用2分钟。

与现有技术相比，本发明的有益效果之一是：

本发明的一种猕猴桃炒鸡柳，酸甜可口，鸡柳滑嫩，是一道老少皆宜的菜 品，本发明丰富了猕猴桃的吃法，增加了喜爱猕猴桃人士的乐趣。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步地详细说明，但本发明的实施方式不限 于此。

实施例1

一种猕猴桃炒鸡柳，它包括以下步骤：

步骤一、择硬度在2～3kgf(公斤/平方厘米)的猕猴桃，软硬适中，能完 全展现猕猴桃风味，又适合下油锅翻炒不烂成糊；可以根据个人喜好选择不同 品种的猕猴桃入菜，糖酸比(Brix与可滴定酸度的比值)为10～20，酸甜适中， 更为适宜；

步骤二、将以克计为290～310份的猕猴桃去皮，然后切丝；将以克计为90～ 110份的鸡脯肉切丝；准备以毫升计为30～40份的菜籽油，以克计为8～12份 的老姜并切片，以克计为8～12份的白蒜并切片，以克计为2.5～3.5份的盐， 以克计为4～6份的鸡精，以毫升计为6～10份的酱油；

步骤三、将所述菜籽油下锅，再放入姜片、蒜片并炒香；

步骤四、鸡柳下锅，大火快炒55～65秒，然后放入猕猴桃，翻炒1.5～2.5 分钟，再加入盐、鸡精、酱油，炒匀装盘得到猕猴桃炒鸡柳。

实施例2

一种猕猴桃炒鸡柳，它包括以下步骤：

步骤一、择硬度在2～3kgf的猕猴桃，糖酸比为10～20；

步骤二、将以克计为295份的猕猴桃去皮，然后切丝；将以克计为95份的 鸡脯肉切丝；准备以毫升计为33份的菜籽油，以克计为7份的老姜并切片，以 克计为9份的白蒜并切片，以克计为2.7份的盐，以克计为4份的鸡精，以毫 升计为7份的酱油；

步骤三、将所述菜籽油下锅，再放入姜片、蒜片并炒香；

步骤四、鸡柳下锅，大火快炒57秒，然后放入猕猴桃，翻炒1.7分钟，再 加入盐、鸡精、酱油，炒匀装盘得到猕猴桃炒鸡柳。

实施例3

一种猕猴桃炒鸡柳，它包括以下步骤：

步骤一、择硬度在2.5kgf的猕猴桃，糖酸比为15；