[发明专利]一种甜玉米粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201610123837.4 | 申请日： | 2016-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN107149083A | 公开（公告）日： | 2017-09-12 |
| 发明（设计）人： | 崔淑娟;刘雪妮;王苗苗 | 申请（专利权）人： | 北京圣伦食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 101401 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 甜玉米 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种甜玉米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)甜玉米粒去除杂质、毛发等异物，加水煮沸5-15分钟，搅拌均匀；
2)将加热过的甜玉米粒与水一起过胶体磨，用水调整固形物为10％-20％，过均质机；
3)加入白砂糖、麦芽糊精，搅拌均匀；
4)加热灭菌，温度90℃-100℃，时间30-60分钟；
5)降温至50℃-70℃，经喷雾干燥制得甜玉米粉。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，均质机操作压力为16MPa-25MPa。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所用原辅料的重量配比为：新鲜甜玉米粒80份、白砂糖5-10份、麦芽糊精5-20份。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，喷雾干燥器的进口温度170℃-190℃，出口温度70℃-90℃。
5.一种如权利要求1～4任意一项权利要求所述的制备方法制得的甜玉米粉。
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