[发明专利]一种果粒黄豆酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610124056.7 | 申请日： | 2016-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN107149091A | 公开（公告）日： | 2017-09-12 |
| 发明（设计）人： | 杜亚迅 | 申请（专利权）人： | 北京圣伦食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 101401 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 果粒黄 豆酱 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种果粒黄豆酱，其特征在于它是由以下重量百分比的组分配制而成的：
豆瓣酱30-50份，菠萝罐头10-25份，黄桃罐头10-25份，水10-25份，
白糖3-5份，食盐2-5份，羟丙基二淀粉磷酸酯0.5-2份。
2.权利要求1所述的大果粒黄豆酱酱的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：
①将两种罐头中的水果取出，切成5mm左右的小丁，备用；
②将羟丙基二淀粉磷酸酯与水混合，搅拌均匀成水淀粉备用；
③将步骤①和步骤②准备好的原料，以及豆瓣酱、白糖、食盐同时放入锅中，不停搅拌，升温至95-100℃开始计时并且盖上锅盖，保温30-40分钟后即为成品。
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