[发明专利]一种印奇果多肽的制造方法

权利要求书

1.一种印奇果多肽的制造方法，其步骤是：

⑴粉碎过筛：取印奇果粕，用不锈钢粉碎机粉碎并经标准筛过筛后得印奇果粕粉备用；

⑵水提取：向印奇果粕粉中加入其质量1～25倍的水，搅拌0.1～10小时，离心后得到第一次水提取液和印奇果一次渣；向印奇果一次渣中加入其质量1～20倍的水，搅拌0.1～8小时，离心后得到第二次水提取液和印奇果二次渣，合并第一次水提取液和第二次水提取液，得到印奇果水提取液，控制本步骤整个过程中物料的温度为0～80℃，搅拌速度为10～250rpm；

⑶水提取液的除杂和浓缩：用超滤对印奇果水提取液除杂和浓缩，直到所得浓缩液的体积为水提取液体积的1/2～1/10，弃去含小分子杂质的超滤透过液，取超滤浓缩液备用，控制本步骤整个过程中物料的温度为0～80℃；

⑷混合、调节pH与加热变性：将步骤⑵所得的印奇果二次渣与步骤⑶所得的超滤浓缩液混合，加入水或不加水，搅拌0.1～5小时，在搅拌的条件下，用碱液调节pH为5.5～12.0，继续搅拌0.3～10小时，将混合物料加热到65～100℃并维持65～100℃的温度0.1～10小时，使印奇果蛋白质溶出和变性，得印奇果蛋白质变性后的混合物料，控制本步骤的搅拌速度为10～200rpm；

⑸酶解、灭酶、离心与水洗： 在不断搅拌的情况下，将步骤⑷所得印奇果蛋白质变性后的混合物料冷却到25～60℃并维持25～60℃，用酸液调节pH为3.5～11.0，加入其质量0.01～1%的蛋白酶，继续搅拌0.1～10小时进行酶解，将酶解混合物料加热到55～100℃并维持55～100℃的温度0.1～2小时灭酶，灭酶后的酶解混合物料经离心后得到印奇果多肽溶液和印奇果渣，向印奇果渣中加入其质量1～10倍的水，在搅拌的条件下，加热到温度为0～70℃，提取0.1～10小时，离心后得到印奇果多肽水洗液和印奇果水洗渣，弃去印奇果水洗渣，合并印奇果多肽溶液和印奇果多肽水洗液，得到印奇果酶解多肽溶液，控制本步骤的搅拌速度为10～300rpm；

⑹超滤除杂与纳滤浓缩 用超滤对印奇果酶解多肽溶液进行除杂，直到所得浓缩液的体积为混合溶液体积的1/2～1/10，弃去含大分子物质的超滤浓缩液，得超滤透过液，用纳滤对超滤透过液进行浓缩，直到所得纳滤浓缩液的体积为超滤透过液体积的1/2～1/10，弃去纳滤透过液，取纳滤浓缩液备用，控制本步骤整个过程中物料的温度为0～80℃；

⑺喷雾干燥： 在热风温度为140～220℃和热风流速为1～15m/s的条件下，将步骤⑹所得的纳滤浓缩液，喷雾干燥成固体粉末，收集并冷却固体粉末到0～60℃，即为印奇果多肽。

2.根据权利要求1所述的一种印奇果分离蛋白的制造方法，其特征在于：所述步骤（1）中的印奇果粕，是指：a.印奇果仁采用食用油脂加工中的浸出方法浸出油脂后残油量≦1%的印奇果仁残余物；b.印奇果仁先采用食用油脂加工中的压榨方法压榨出油脂后的印奇果仁残余物，再采用食用油脂加工中的浸出方法浸出油脂后残油量≦1%的印奇果仁残余物；c.印奇果仁采用食用油脂加工中的压榨方法压榨出油脂后残油量≦10%的印奇果仁残余物，所述的印奇果粕粉，其粒度大小为经10～200标准筛过筛。

3.根据权利要求1所述的一种印奇果分离蛋白的制造方法，其特征在于：所述步骤（2）和步骤（5）中的所述的离心方法为卧式螺旋离心分离、双锥卧式螺旋离心分离、沉降式离心分离、过滤式离心分离或者任意两种方法的组合。

4.根据权利要求1所述的一种印奇果分离蛋白的制造方法，其特征在于：所述步骤（3）和步骤（6）中所述的超滤，其膜组件为管式膜、中空纤维膜、板式膜或者卷式膜，其膜材料为纤维素酯类、聚砜类、聚烯烃类、氟材料、聚氯乙烯有机高分子聚合物或者陶瓷、玻璃、氧化铝、氧化锆无机材料，其截留分子量范围为1～20万。

5.根据权利要求1所述的一种印奇果分离蛋白的制造方法，其特征在于：所述步骤（4）中的碱为分析纯或者食用级的氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钠、碳酸钾或者两种或多种碱任意比例的混合物，碱液的质量百分浓度范围为1～60%。