[发明专利]一种不含防腐剂的香肠及其制作方法在审
| 申请号： | 201610128988.9 | 申请日： | 2016-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN105707731A | 公开（公告）日： | 2016-06-29 |
| 发明（设计）人： | 邵本骏 | 申请（专利权）人： | 江苏万盛绿色食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L25/00;A23L19/10;A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 杨海军 |
| 地址： | 224400 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 防腐剂 香肠 及其 制作方法 | ||
1.一种不含防腐剂的香肠，其特征在于：它由下列重量份数的原料制成：
猪肉10～15份，松子仁0.3～0.5份，花生0.2～0.4份，山药0.2～0.4份,红枣0.1～0.4份, 食盐0.15～0.25份，鸡精0.2～0.25份，酱油1～2份，白酒0.2～0.3份，五香粉0.1～0.2份， 糖1.7～2.8份。
2.根据权利要求1所述的一种不含防腐剂的香肠，其特征在于：它由下列重量份数的原料 制成：
猪肉13.7份，松子仁0.3份，花生0.2份，山药0.2份,红枣0.4份,食盐0.19份，鸡精0.2 份，酱油1.04份，白酒0.27份，五香粉0.1份，糖1.8份。
3.一种不含防腐剂的香肠的制作方法，其特征在于：其制作方法包含如下步骤：
(1)原料验收：选择新鲜合格达标的原辅料；
(2)初加工：猪肉经过检验后切丁，大小1cm左右；
(3)配料：清洗不锈钢容器，根据权利要求1或2所述的重量份数配比，放入猪肉、松 子仁、花生，山药,红枣，食盐、鸡精、酱油、白酒、五香粉和糖；
(4)搅拌：将配好的料一起进行搅拌均匀；
(5)腌制：将搅拌好的料放入滚揉机内，滚揉48～72小时，温度控制在0～8℃；
(6)腌制结束后根据不同重量规格进行灌装、扎线，然后晾干；
(7)包装：密封袋包装。
4.根据权利要求3所述的不含防腐剂的香肠的制作方法，其特征在于：腌制：将搅拌好的 料放入滚揉机内，滚揉48小时，温度控制在0～4℃。
5.根据权利要求3所述的不含防腐剂的香肠的制作方法，其特征在于：步骤(6)晾干后 进行金属探测检测，符合要求后再进行真空密封包装。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏万盛绿色食品股份有限公司，未经江苏万盛绿色食品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201610128988.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种安装导卫导管的套筒
- 下一篇：一种泡椒风味牛肉及其制作方法
