[发明专利]一种保健酸梨茶

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体的说，涉及一种保健酸梨茶。

背景技术

酸梨学名安梨，果实约200克，扁圆形，成熟时较酸。耐储运，经过几个月的储存，果实变软，酸味降低，口感变好，但颜色较差好像变烂，因此北京天津等地也称烂酸梨。酸梨含有丰富的糖、有机酸、维生素及矿物质质等，能够润肺止咳，保护心脏，降血压，增强免疫力，促进胃肠功能，防癌抗癌。但是酸梨本身酸度较高，因此，在农村直接用来作醋，称酸梨醋。目前市场上较多的为雪梨、酥梨和香梨，酸梨的销售量较小，深加工产品多为雪梨饮料，营养和保健效果单一，酸梨因酸度较高，其食用和深加工范围受到限制。

随着人们生活水平的逐渐提高，烹饪时的鸡、鱼、肉、蛋逐渐增多，亚健康人群也越来越多，人们通过日常饮食对身体进行调节和保健的意识也逐渐增强。饮茶是人们的日常习惯之一，将酸梨制备为茶，不仅能够增加酸梨的利用途径，丰富市场上的梨产品种类，增强农户收入，满足人们的营养和保健需求。

发明内容

为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种保健酸梨茶。

一种保健酸梨茶，由以下重量份的原料制成：酸梨120~130、紫山药22~24、梨叶11~13、梨根11~13、梨花7~9、胡枝子7~9、溲疏7~9、荚蒾6~8、海仙花5~7、四照花果5~7、柄果海桐根5~7、低聚半乳糖6~8、硒酸酯多糖2~3、复合维生素0.6~0.8、复合矿物质0.3~0.5。

所述保健酸梨茶的饮用方法，打开包装，加适量温开水冲泡，混合均匀，即可饮用，节省浸泡时间，便于携带和饮用。

所述的复合维生素，由以下重量比的维生素组成：维生素A：维生素D：维生素E：维生素K：维生素B：维生素C=3:4:4:2:5:7。

所述的复合矿物质，以水溶性化合物状态存在，以矿物质元素重量计，由以下重量比的矿物质组成：钾：钙：钠：镁：铁：锌：碘=8:7:6:6:5:3:2。

一种保健酸梨茶的制备方法，具体的包括以下步骤：

（1）选择完整，无损伤，7~8成熟的酸梨洗净，去蒂，保留皮和籽，切片，厚度为2~3mm，得酸梨片；

（2）取酸梨重量3倍量的纯净水，加入硒酸酯多糖、复合维生素和复合矿物质，混合均匀，121℃灭菌20~25分钟，冷却至室温，无菌条件下，加入酸梨片，186~188W/cm²紫外照射32~34分钟，密封，26~28℃，50~55转/分钟，震荡浸提6~8天，过滤，得浸提后酸梨片和浸提液，将浸提液于42~44℃真空旋转浓缩至原体积的1/4~1/3，冷冻干燥至无水分，得酸梨浸提物；

（3）将紫山药洗净，去皮，切0.8~1.2cm的块状，打浆，10000转/分钟，离心12~14分钟，得粘液和紫山药渣，向紫山药渣中加入紫山药渣重量1~1.5倍量的纯净水，混合均匀，8000转/分钟，离心12~14分钟，重复加水洗涤紫山药渣3次，将所有液体混合，置于-20~-18℃冷冻12~14小时，取出，立即置于-44~-42℃的真空冷冻干燥机中干燥至无水分，得紫山药提取物；

（4）将梨叶、梨根、梨花、胡枝子、溲疏、荚蒾、海仙花、四照花果和柄果海桐根洗净，粉碎，过100~120目筛，得中药粉，加入中药粉总重量3~4倍量的纯净水，大火煮沸后，小火熬煮20~30分钟，8000转/分钟，离心15分钟，得提取液和药渣，向药渣中加入药渣重量2~3倍量的体积分数为48~52%的酒精溶液，98~100℃回流浸提30~40分钟，10000转/分钟，离心8~10分钟，得提取液和药渣，合并所有提取液，48℃浓缩至无水分，得中药提取物；

（5）将酸梨浸提物、紫山药提取物和中药提取物混合均匀，加入低聚半乳糖，得保健酸梨茶；

（6）称重，真空包装，22~24kGy辐射灭菌15~20分钟，得成品。

所述步骤（2）的浸提后酸梨片，可进行深加工，制备酸梨脆片、酸梨果酱，也可制备为动物饲料。

紫山药：能够防癌抗癌，促进胃肠蠕动，减肥瘦身，增强免疫力，滋肺益肾，健脾止泻，降血压，降血糖，促进新陈代谢，润颜美肤。

梨叶：清热解毒，理气止痛，抗菌消炎。

梨根：清热解毒，防癌抗癌，祛风除湿，利尿止血，解毒消肿，促进胃肠功能。

梨花：清肺润肠，化痰止咳，淡化色斑，润颜养肤。

胡枝子：具有益肝明目，清热利尿，通经活血的功能。

溲疏：清热利尿，补肾益气，抗菌解毒，活血通络。