[发明专利]红茶红豆腐乳及其制备方法在审
| 申请号： | 201610130070.8 | 申请日： | 2016-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN105707280A | 公开（公告）日： | 2016-06-29 |
| 发明（设计）人： | 杨茂光 | 申请（专利权）人： | 贵州省湄潭县野谷草食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 裴娜 |
| 地址： | 564100 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红茶 红豆 腐乳 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种红茶红豆腐乳的制备方法，其特征在于，包括将红茶茶水与豆浆按1∶25的比例拌匀制备豆腐。
2.根据权利要求1所述的红茶红豆腐乳的制备方法，其特征在于，将制备好的豆腐在8℃-16℃下进行发酵，发酵8-15天。
3.根据权利要求1所述的红茶红豆腐乳的制备方法，其特征在于，所述红茶茶水按红茶与热水的比例为1∶12进行冲泡。
4.根据权利要求3所述的红茶红豆腐乳的制备方法，其特征在于，所述热水的温度为80℃-82℃。
5.根据权利要求3所述的红茶红豆腐乳的制备方法，其特征在于，所述红茶茶水的冲泡时间为2.5小时。
6.根据权利要求1所述的红茶红豆腐乳的制备方法，其特征在于，所述红茶为发酵红茶。
7.一种按照权利要求1-7任一所述方法制备的红茶豆腐乳。
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