[发明专利]一种绿茶制作方法

权利要求书

1.一种绿茶制作方法，其特征在于包括以下步骤：

第一步、鲜叶萎凋——将同品种规格的茶鲜叶摊放在室内的网纱上，摊放厚度为3-6cm，室内保持通风良好，室温控制在10℃-20℃，湿度控制在30-50％，避免阳光直射，每隔1-2h轻翻一次，待茶失重率15-20％，进入下一步骤；

第二步、茶叶杀青——采用具有水平输送带和振动槽的微波茶叶杀青机，调控输送速度，将杀青时间控制在1.5-2min，当所述杀青机温度达到100℃时，投入萎凋处理好的茶叶，控制投入量，使杀青后茶叶的失重率10±2％，进入下一步骤；

第三步、急速冷却——对杀青后的茶叶急速风冷，风速控制在将杀青后的茶叶吹出3±0.5米远，并摊置15-30分钟，进入下一步骤；

第四步、茶叶炒制——将冷却后的杀青茶叶投入精揉机，启动机器后不加压揉捻5-8min，接着逐步加压往复揉捻，再逐步释压往复揉捻，整个揉捻时间合计40-50分钟，茶叶温度控制在34-40℃，使茶叶卷曲成条，进入下一步骤；

第五步、摊凉处理——将炒制后的茶叶自然摊放1-2cm厚，摊凉40±5分钟，进入下一步骤；

第六步、干燥提香——将摊凉后的茶叶放置在110-120℃的温度下进行封闭烘干，持续20-30分钟，使茶叶含水率低于6％，进入下一步骤；

第七步、自动精拣——将干燥后的茶叶输入色选机，即可根据预设的大小、形状、颜色快速完成所需的分拣，剔除包括茶梗、碎叶在内的杂物。

2.根据权利要求1所述的绿茶制作方法，其特征在于：所述第二步调整投叶量时，单芽控制在每小时投叶量50-80千克、一芽一叶控制在每小时投叶量30-50千克范围。

3.根据权利要求2所述的绿茶制作方法，其特征在于：所述第四步当炒制叶为单芽时，空揉6-8min；当炒制叶为一芽一叶或一芽多叶时，空揉5-6min。

4.根据权利要求3所述的绿茶制作方法，其特征在于：所述第四步当炒制叶为单芽时，茶叶温度保持在34℃-38℃；当炒制叶为一芽一叶时，茶叶温度保持在38℃-40℃。

5.根据权利要求4所述的绿茶制作方法，其特征在于：所述第四步逐渐加压揉捻25-30分钟；逐渐释压揉捻15-20分钟。