[发明专利]一种预防肥胖症的保健饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体是一种预防肥胖症的保健饼干及其制备方法。

背景技术

肥胖症是一组常见的、古老的代谢症群。当人体进食热量多于消耗热量时， 多余热量以脂肪形式储存于体内，其量超过正常生理需要量，且达一定值时遂演 变为肥胖症。正常男性成人脂肪组织重量约占体重的15％～18％，女性约占20％～ 25％。随年龄增长，体脂所占比例相应增加。因体脂增加使体重超过标准体重20％ 或体重指数[BMI＝体重(Kg)/身高²(m²)]大于24者称为肥胖症。随着人们生 活水平的提高，以及汽车等各种代步工具的普及，人们的活动量越来越少，热量 摄入多于热量消耗，因此肥胖症患者越来越多。饼干是一种常见的食品，饼干中 的所含的热量很高，经常食用饼干容易导致肥胖症，但饼干也是一种受到广大人 们热爱的食品。若是能够使饼干不但不会增胖，而且还具有预防肥胖症的效果， 无疑将具备广阔的市场前景。

发明内容

本发明的目的在于提供一种预防肥胖症的保健饼干及其制备方法，以解决上 述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种预防肥胖症的保健饼干，由以下按照重量份的原料组成：面粉60-68 份、红薯粉35-42份、荞麦粉30-38份、奶粉6-10份、食用油5-8份、木糖醇 10-15份、酵母5-8份、食用碳酸氢钠3-4份、食盐1-2份、夏枯草8-11份、 藏菖蒲3-6份、调和量的水。

作为本发明进一步的方案：由以下按照重量份的原料组成：面粉62-66份、 红薯粉38-40份、荞麦粉32-36份、奶粉7-9份、食用油6-7份、木糖醇11-14 份、酵母6-7份、食用碳酸氢钠3-4份、食盐1-2份、夏枯草8-10份、藏菖蒲 4-5份、调和量的水。

作为本发明再进一步的方案：由以下按照重量份的原料组成：面粉65份、 红薯粉39份、荞麦粉34份、奶粉8份、食用油7份、木糖醇12份、酵母6份、 食用碳酸氢钠3份、食盐1份、夏枯草9份、藏菖蒲4份、调和量的水。

所述预防肥胖症的保健饼干的制备方法，步骤如下：

1)称取夏枯草和藏菖蒲，清洗，烘干，研磨成粉，加入8-10倍量的水，浸 泡1-2h，煎煮2-3h，获得一次煎煮液和一次药渣，将一次药渣再次加入6-7倍 量的水，浸泡1-2h，煎煮1h，获得二次煎煮液和二次药渣，将一次煎煮液和二 次煎煮液合并，过滤，获得煎煮总液，备用；

2)将煎煮总液蒸发浓缩为干膏粉，备用；

3)称取面粉、红薯粉、荞麦粉、奶粉、食用油、木糖醇、酵母、食用碳酸 氢钠和食盐，加入干膏粉，用水混合揉成面团，发酵半小时；

4)将发酵好的面团压制成饼干坯，放入烤箱内烤熟，即可。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明保健饼干具有预防肥胖症的 效果，另外，本发明保健饼干不含有任何人工色素、添加剂等，含有杂粮成分， 有利于身体健康。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。

实施例1

一种预防肥胖症的保健饼干，由以下按照重量份的原料组成：面粉60份、 红薯粉35份、荞麦粉30份、奶粉6份、食用油5份、木糖醇10份、酵母5份、 食用碳酸氢钠3份、食盐1份、夏枯草8份、藏菖蒲3份、调和量的水。

本实施例中所述预防肥胖症的保健饼干的制备方法，步骤如下：

1)称取夏枯草和藏菖蒲，清洗，烘干，研磨成粉，加入8倍量的水，浸泡 1h，煎煮2h，获得一次煎煮液和一次药渣，将一次药渣再次加入6倍量的水， 浸泡1h，煎煮1h，获得二次煎煮液和二次药渣，将一次煎煮液和二次煎煮液合 并，过滤，获得煎煮总液，备用；

2)将煎煮总液蒸发浓缩为干膏粉，备用；

3)称取面粉、红薯粉、荞麦粉、奶粉、食用油、木糖醇、酵母、食用碳酸 氢钠和食盐，加入干膏粉，用水混合揉成面团，发酵半小时；

4)将发酵好的面团压制成饼干坯，放入烤箱内烤熟，即可。

实施例2