[发明专利]一种润肺止咳桃果酱

权利要求书

1.一种润肺止咳桃果酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：桃子87~89、梨11~13、银耳11~13、百合7~9、豆腐7~9、鸭蛋4~6、冰糖4~6、丝瓜花3~5、龙须菜3~5、枸杞根3~4、臭草3~4、狗脚迹2~3、茄子根2~3、地梢瓜2~3、糯米粉0.6~0.8、柠檬酸0.6~0.8、维生素C0.2~0.3。

2.根据权利要求1所述润肺止咳桃果酱，其特征在于，所述的豆腐为南豆腐。

3.根据权利要求1所述润肺止咳桃果酱，其特征在于，所述的冰糖为冰糖粉，将冰糖粉碎后，过100~120目筛。

4.根据权利要求1所述润肺止咳桃果酱的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

（1）选择成熟、新鲜、无破损、无虫害的桃子，置于质量浓度为2.2~2.4%的食用碱水中浸泡3~5分钟，取出，用质量浓度为1.3~1.4%的食盐水冲洗干净，去皮去核，加入糯米粉、3/4的柠檬酸和3/4的维生素C，打浆，得桃浆；

（2）选择成熟、新鲜、无破损、无虫害的梨，清洗干净，去皮去核，加入剩下1/4的柠檬酸和1/4的维生素C，打浆，得梨浆；

（3）将鸭蛋煮熟、去壳，银耳和百合洗净，将鸭蛋、银耳和百合一起置于-33~-31℃进行冷冻干燥，至水分含量为银耳和百合总重量的2~4%(w/w)，粉碎，过120~140目筛，得鸭蛋银耳百合粉；

（4）将豆腐置于温度为82~86℃，质量浓度为1.6~1.8%的热食盐水中，浸泡16~18分钟，取出，切碎，得豆腐末；

（5）将丝瓜花、龙须菜、枸杞根、臭草、狗脚迹、茄子根和地梢瓜洗净，粉碎，过120~140目筛，得中药粉，加入中药粉总重量3~4倍量的体积分数为32~34%的酒精溶液，大火煮沸后，小火熬煮至总体积为原来体积的1/2，9000转/分钟，离心15分钟，得提取液和药渣，向药渣中加入药渣重量2~3倍量的纯净水，大火煮沸，小火熬煮20~30分钟，10000转/分钟，离心10分钟，得提取液和药渣，合并所有提取液，42~44℃浓缩至无水分，得中药提取物；

（6）将梨浆和冰糖加入桃浆中，混合均匀，大火煮沸，转小火熬煮，不断搅拌15~20分钟，加入鸭蛋银耳百合粉和豆腐末，不断搅拌熬煮10~15分钟，至酱体粘稠，固形物含量为42~44%，加入中药提取物，第一次在压力35~40MPa，温度32~34℃的条件下匀浆16~18分钟，静置15~20分钟，第二次在压力25~30MPa，温度26~28℃的条件下匀浆12~14分钟，得二次匀浆酱体；

（7）将二次匀浆酱体置于82~84℃，加热灭菌20~30分钟，得润肺止咳桃果酱；

（8）灌装，贴标签，180~190W/cm²紫外照射32~38分钟，得成品。