[发明专利]一种红衣花生酥糖及其制备方法

权利要求书

1.一种红衣花生酥糖，其特征在于，由按重量份计的以下组分制备而成，所述组分 包括：红衣花生200-300份、马铃薯全粉200-300份、雪莲果80-100份、香蕉80-100份、 丹参50-80份、白砂糖100-150份以及水300-400份。

2.如权利要求1所述的红衣花生酥糖，其特征在于，由按重量份计的以下组分制备 而成，所述组分包括：红衣花生200份、马铃薯全粉200份、雪莲果80份、香蕉100份、 丹参50份、白砂糖100份以及水400份。

3.一种如权利要求1或2任一项所述的红衣花生酥糖的制备方法，其特征在于，包 括以下步骤：

步骤一，称取红衣花生200-300份，加水浸泡8h，之后加入白砂糖100-150份和水 300-400份，使用组织捣碎机将红衣花生带皮捣碎制浆；

步骤二，将所述步骤一制得的花生浆中加入马铃薯全粉200-300份，搅拌均匀后，置 于不锈钢容器中水浴加热30-50min，水浴温度为90-100℃，制得花生糊备用；

步骤三，将80-100份雪莲果去皮切成2-3cm厚的片；于100-120℃下烘烤10-12h制 得干燥雪莲果干，将雪莲果干放入粉碎机中粉碎并过40目筛；

步骤四，将80-100份香蕉去皮切片，每片厚度为2-3cm，于热风循环烘干箱中烘干， 烘干温度为50-60℃，烘干时间为5-8h；之后将香蕉片放入粉碎机中粉碎并过40目筛；

步骤五，取丹参生药50-80份，放入粉碎机中粉碎并过60目筛；

步骤六，将粉碎后的雪莲果、香蕉以及丹参粉末混合均匀，添加至所述花生糊中；充 分混合制成面团；

步骤七，将面团制成块，然后放入烤箱中烤制成熟即得成品，每块重量为8-10g。

4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤六还包括：将所述面团进 行两次发酵，第一次发酵具体为在和面时添加20重量份的酵母，之后在温度为30-40℃下， 发酵30min；第二次发酵具体为将第一次发酵后的面团充分揉匀，之后在温度为20℃下发 酵15min。

5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述步骤七还包括将面团放置于冰 箱中于1-2℃下冷藏3-5h。

6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述步骤七中所述块为长方体。