[发明专利]一种海带丝泡菜及其泡制方法

权利要求书

1.一种海带丝泡菜及其泡制方法，其特征在于，由以下原材料制 成：海带30-40份、野山椒5-7份、油辣椒4-5份、食用盐6-8份、 香辛料0.2-0.5份、酿造酱油8-10份、酵母抽提物0.3-0.5份、食品添 加剂8-10份。

2.一种海带丝泡菜及其泡制方法，其特征在于，所述海带35份。

3.一种海带丝泡菜及其泡制方法，其特征在于，所述野山椒6份、 油辣椒4.5份、食用盐7份、香辛料0.3份、酿造酱油9份、酵母抽 提物0.4份、食品添加剂9份。

4.一种海带丝泡菜及其泡制方法，其特征在于，所述食用添加剂 的成分含有柠檬酸、冰乙酸、乳酸、谷氨酸钠、5’-呈味核甘酸二钠、 安赛蜜。

5.一种海带丝泡菜及其泡制方法，其特征在于，制备步骤如下：

S1、将海带洗净，切成丝状放入泡菜坛内，搅拌均匀；

S2、向步骤S1的泡菜坛内加入野山椒、油辣椒、食用盐、酿造 酱油，室温下，静置封存1-2天后，再次搅拌均匀；

S3、向经过步骤S2处理后的泡菜坛内加入香辛料、酿造酱油、 酵母抽提物，静置封存1-2天后，再次搅拌均匀；

S4、向经过步骤S3处理后的泡菜坛内加入食品添加剂密封保存， 该产品保质期可以达到12个月，打开封口以后需要冷藏。