[发明专利]一种槐花保健饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种槐花保健饮料及其制备方法，属于农产品加工技术领域。

背景技术

槐花属卫生部颁布的第一批药食两用资源。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。槐花及其相关产品在临床上早期主要是用于凉血止血、清热和清肝泻火等，现在用来治疗慢性结肠炎、银屑病、高血压、高脂血症、冠心病心绞痛等。在民间，人们把槐花作为一种蔬菜食用，不仅风味独特，而且具有保健功能。不过，因为槐花的季节性极强，而且多为野生，所以产量不高，资源有限，使得槐花产品的推广和应用受到极大的限制。目前市场上的槐花产品品种不多，主要有槐花干、槐花蜜、槐花糕等，而槐花饮料在市场上非常少见。本发明涉及一种槐花保健饮料，为槐花的开发利用增加了一种新途径。

发明内容

本发明针对市场上现有槐花产品种类不多的问题，提供了一种槐花保健饮料及其制备方法，该饮料具备良好的清爽感和清醇的芳香味，酸甜适口，澄清透亮，口感独特，且制备工艺简单，适于工业上的应用。

为了解决上述问题，本发明所采用的技术方案是：

一种槐花保健饮料的制备方法，各组分的重量份为：

槐花30-60份、鱼腥草5-10份、雪梨10-30份、糖10-40份、蜂蜜10-30份、明胶0.05-0.1、皂土0.1-0.15、柠檬酸0.1-0.3、乙基麦芽酚0.001-0.003。

一种槐花保健饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）选择优质的槐花，干燥，粉碎，加水高温浸提，过滤，得槐花提取液；

（2）选择优质鱼腥草，干燥，粉碎，超声脱腥，加水高温浸提，过滤，得鱼腥草提取液；

（3）优质雪梨去皮去核，榨汁机榨汁，过滤，得雪梨汁；

（4）将槐花提取液、鱼腥草提取液、雪梨汁等量混合，加一定量明胶和皂土澄清，离心，再加入白砂糖、蜂蜜、柠檬酸、乙基麦芽酚调配，装瓶，杀菌；

所述槐花的高温浸提温度控制为80-90℃，浸提时间为2-4h；

所述鱼腥草的高温浸提温度控制为90-100℃，浸提时间为2-4h；

所述鱼腥草脱腥使用超声机150-1000W、10-25KHz、10-15min；

所述明胶添加量为混合液体积的0.05-0.1%，控制温度为25-50℃，澄清30-40min；

所述皂土添加量为混合液体积的0.1-0.15%，控制温度为25-50℃，澄清30-40min；

所述杀菌温度控制为90-120℃，杀菌时间为5-15min。

本发明的有益效果是：

本发明提供一种槐花保健饮料及其制备方法，该饮料具备良好的清爽感和清醇的芳香味，酸甜适口，澄清透亮，口感独特，且制备工艺简单，适于工业上的应用。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。

实施例1：

一种槐花保健饮料，各组分的重量份为：

槐花50份、鱼腥草8份、雪梨20份、糖10份、蜂蜜10份、明胶0.1、皂土0.1、柠檬酸0.3、乙基麦芽酚0.001；

其制备方法，包括以下步骤：

（1）选择优质槐花，干燥，粉碎，槐花粉末加水高温浸提，控制浸提温度为80℃，浸提时间为4h，过滤，得槐花提取液；

（2）选择优质鱼腥草，干燥，粉碎，鱼腥草粉末超声500W、25KHz、10min脱腥，加水高温浸提，控制浸提温度为90℃，浸提时间为3h，过滤，得鱼腥草提取液；

（3）优质雪梨去皮去核，榨汁机榨汁，过滤，得雪梨汁；

（4）将槐花提取液、鱼腥草提取液、雪梨汁等量混合，加明胶和皂土澄清，离心，再加入白砂糖、蜂蜜、柠檬酸、乙基麦芽酚调配，装瓶，90℃杀菌15min。

实施例2：

一种槐花保健饮料，各组分的重量份为：

槐花40份、鱼腥草8份、雪梨30份、糖10份、蜂蜜10份、明胶0.05、皂土0.15、柠檬酸0.2、乙基麦芽酚0.001；

其制备方法，包括以下步骤：

（1）选择优质槐花，干燥，粉碎，槐花粉末加水高温浸提，控制浸提温度为85℃，浸提时间为3h，过滤，得槐花提取液；