[发明专利]一种富硒保健美容膳食粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明专利涉及一种保健产品，尤其涉及一种富硒保健美容膳食 粉及其制备方法。

背景技术

当今社会由于环境污染、膳食结构不合理(速食、油炸、快餐 精制食品)、工作压力过重等问题的出现，导致大量人群亚健康、肥 胖、以及患上癌症，马云说：十年后癌症将光临每个家庭。硒被誉为 “抗癌之王，生命火种”本膳食粉主要原料取材富含天然有机硒的谷 物和坚果等，使其总的有机硒含量达到富硒食品含硒量的要求，以中 华人民共和国国家标准富硒稻谷(GB/T22499-2008)为参考，使其 达到0.04--0.3mg。

发明内容

本发明的目的针对现有技术中膳食结构不合理、工作压力过重等 问题的出现，导致大量人群亚健康、肥胖、以及患上癌症，为此，提 供一种富硒保健美容膳食粉，该富硒保健美容膳食粉富含天然有机硒 以及丰富的各种人体必须营养物质与膳食纤维等，十分有益于人体健 康。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种富硒保健美容 膳食粉，由以下质量份成分组成：黑豆20-25份、黑米15-20份、黑 芝麻10-15份、黑木耳10-15份、核桃10-15份、薏米5-10份、莲 子仁5-8份、枸杞子5-8份、食用玫瑰粉5-8份、苦瓜粉5-8份、火 麻仁5-8份、佛手粉5-8份。

进一步地，所述富硒保健美容膳食粉中的硒元素含量为 0.04-0.3mg。

进一步地，一种富硒保健美容膳食粉的制备方法，其制备方法如 下：

1)将黑豆、黑米、黑木耳、薏米、食用玫瑰粉碎至75-80目左 右，再加入苦瓜粉、佛手粉均匀混合后浸泡8小时，控制混合物的含 水量为55-65％,然后上蒸笼68～70℃度巴氏灭菌，时间为30分钟， 冷却至50℃时再加入a-淀粉酶，同时加入食用木瓜蛋白酶，将上述 原料充分搅拌后放入温度为50℃的发酵箱控温3-5h,待物料温度降 至38℃时添加安琪食用活性干酵母菌，同时添加食用碳酸氢钠，将 原料充分搅拌控温38℃发酵40min，然后立刻上蒸锅控制温度在 98-100℃蒸20min，稍后入烘干箱烘焙，控温94-96℃，直至含水率 在7％以下并散发出天然谷物食品香味后，取出待用；

2)将黑芝麻、核桃仁、莲子仁、枸杞子、火麻仁分别去壳，然后 按上述配置比例用双螺杆膨化机膨化，膨化后待用；

3)将2)和3)的半成品原料混合粉碎至78-82目，检测合格后 再包装成品。

进一步地，所述步骤1)中的苦瓜粉、佛手粉的粒径分别是75-80 目。

进一步地，所述步骤1)中的a-淀粉酶为枯草杆菌α-淀粉酶， 用量为6000IU/g，a-淀粉酶的添加量占混合物的0.1-0.2％

进一步地，所述步骤1)中的食用木瓜蛋白酶的用量为6万u/ 克，食用木瓜蛋白酶的添加量占混合物0.1-0.2％。

进一步地，所述步骤1)中的安琪食用活性干酵母菌的添加量占 混合物的1％，所述步骤1)中的食用碳酸氢钠的添加量占混合物的 5％。

进一步地，所述步骤2)中的黑芝麻、核桃仁、莲子仁、枸杞子、 火麻仁混合物料在膨化前的含水率12-22％。

有益效果：本发明制备的富硒保健美容膳食粉富含天然有机硒以 及丰富的各种人体必须营养物质与膳食纤维等，十分有益于人体健 康。其食用方法是用开水冲服，适宜现代人快速的生活节奏，又由于 采用a-淀粉酶和木瓜蛋白酶对部分配料进行生物酶解和采用食用酵 母菌对部分原料发酵并采用低温烘焙的方法，使其营养更有利于人体 消化吸收并口感丰富美味，尤其适宜亚健康以及老弱病人食用，并且， 本膳食粉由于主要原料经酵母菌发酵后不易产生冲泡时粘结现象，因 此，本膳食粉具有提高现人生活质量的现实意义，值得大力推广。

具体实施方式

实施例1

一种富硒保健美容膳食粉，由以下质量份成分组成：黑豆20份、 黑米15份、黑芝麻10份、黑木耳10份、核桃10份、薏米5份、莲 子仁5份、枸杞子5份、食用玫瑰粉5份、苦瓜粉5份、火麻仁5份、 佛手粉5份，其中富硒保健美容膳食粉中的硒元素含量为0.04mg， 该膳食粉的制备方法如下：