[发明专利]马铃薯及其他块根块茎类作物的全粉集成生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及农业产品加工技术，特别是指马铃薯及其他块根块茎类作物的全粉 集成生产方法。

背景技术

人类从远古至今，“以食为天”的生存法则至今未变，而粮食安全始终是中国十 四亿民众生存与发展“天字第一号”的绝对安全问题。马铃薯也刚刚列入国家口粮 的光荣名单！对此，必须为这一新增添的粮食以及块根块茎家族成员们“量身定制” 一套科学的高效优化生产集成技术！是既积极又适时的举措。这举措既是守住“谷 物基本自给、口粮绝对安全”的底线，更应该提升其功能与价值，升级成为“后来 居上”、市场前景广阔、老少皆宜的好资源、好食品。

舶来品马铃薯，亦称土豆，是旱作块茎植物，在我国，无论东西南北中的地域， 几乎无处不生长。如今，已入乡随俗，既可入菜又可入列主食兼零食的品种，已派 上大用场，却因其难以储存，易发芽携毒，多年以来，这一麻烦隐患始终难除，虽 有海量的脱毒技术和保鲜工艺，为其提升了食用价值，然而，立足于“粮安工程” 的经济与安全价值两方面的高度看待，尚待提高，但至今尚未出现更先进、更经济、 更简约的集加工、储存、安全、方便、多用途的高效生产集成技术，用于助强其发 挥新口粮家族“新成员”的新价值。环顾遍布我国东西部与大江南北的淀粉厂家， 不少仍在使用传统的以提取纯淀粉为主的生产方法，既耗地、耗财、耗能、耗水、 耗时，又费料、费成本，污染环境，少收益还难以长久保鲜保质。在产业升级换代 的经济大潮下，已难以为继，面对国家的“粮安工程”，在工程技术的本质上，更存 在难以“匹配”的现实！

发明内容

本发明的主要目的在于解决现有技术中马铃薯及其他块根块茎类作物加工方式 落后、加工成本高、收益低的问题，提供马铃薯及其他块根块茎类作物的全粉集成 生产方法，设备可根据产区产量大小，简约匹配，生产的马铃薯及其他块根块茎类 作物全粉用途广泛、营养丰富、耐于储存。

本发明采用如下的技术方案：

马铃薯及其他块根块茎类作物的全粉集成生产方法，包括如下步骤:

a、对作物表面进行清洗；

b、将作物挤压成半泥半碎块混合性状，送入粗、中、细三道连续胶磨机，连续 磨浆，使原料的粒径完全达到200目以上的半胶体状态；

c、采用湿式均质机对半胶体原料进行连续均质，之间缓缓加入占半胶体原料重 量1.5％的琼脂粉，将原料均质至800～1000目细度，成为稳定的超细悬浮液；

d、采用高速离心喷雾干燥技术在0.5～0.8个大气压的低真空条件下将超细悬 浮液干燥成粉；

e、采用真空脱水与包装联合机组将干燥后的全粉进行真空包装使全粉的含水量 ≤8％，之后移送至高速辐照电子束设备，采用3～5K的电子束进行彻底消毒灭杀。

所述步骤a中，首先采用可倾、可摇、可滚动式的锥圆筒体为主容器，以无极 变频全自动调控方式，以硬质石英砂清除表皮、尘土杂质，以清水作为固液混合剂， 对作物进行一步法的表面净化处理，然后采用揺动式不锈钢网将混合尘土、皮屑、 石英砂的作物置于加压喷淋装置的下面，不断摇动不锈钢网不断喷淋清水，使作物 完全净化。

所述其他块根块茎类作物包括山药、红薯、紫薯、葛根、芋头和魔芋。

与现有技术相比，本发明的马铃薯及其他块根块茎类作物的全粉集成生产方法， 不但生产效率高、节水、节能、节时、节工、节投资，而且生产的马铃薯及其他块 根块茎类作物全粉用途广泛、营养全面不流失、耐储存，以优化的设备组合和创新 的集成生产方法相结合，可因地制宜，组成了可采用大、中、小产能的精细生产线， 可简便落地于产地的方式，服务于各地马铃薯及其他块根块茎类作物产区。本发明 的应用，改变了传统的对马铃薯及其他块根块茎类作物的加工方法，延长了新鲜原 料的储存期限，拓宽丰富了食用途径，提高了营养价值，降低生产成本并惠及广大 农牧民增收等五大方面做出贡献。

附图说明

图1为本发明的马铃薯及其他块根块茎类作物的全粉集成生产方法的流程示意 图。

具体实施方式

参照图1，以下以具体实施方式对本发明进行详细说明，采用本发明的方法对某 一品种的马铃薯进行加工：