[发明专利]一种篓蒿景菜面包及其制备方法

权利要求书

1.一种篓蒿景菜面包，其特征在于：它是由以下重量份数的原料制成：小麦粉 100-110份，玉米粉30-50份，小龙虾10-20份，紫菜6-12份，海带6-12份，篓蒿 8-20份，香葱粉3-7份，景菜8-18份，鱿鱼6-16份，鸡蛋粉10-20份，生姜粉2-4 份，香兰素0.2-0.4份，番茄粉6-13份，鱼肝4-9份，植物油3-5份，白砂糖4.5-7 份，食盐3-6份，水14-18份，发酵粉1.5-3份。

2.根据权利要求1所述的一种篓蒿景菜面包，其特征在于：它是由以下重量份数 的原料制成：小麦粉100份，玉米粉36份，小龙虾11份，紫菜7份，海带7份，篓 蒿13份，香葱粉4.5份，景菜12份，鱿鱼9份，鸡蛋粉13份，生姜粉2.6份，香兰 素0.3份，番茄粉10份，鱼肝5.5份，植物油3.8份，白砂糖5.6份，食盐4.5份， 水16份，发酵粉2.5份。

3.根据权利要求1所述的一种篓蒿景菜面包，其特征在于：它是由以下重量份数 的原料制成：小麦粉100份，玉米粉45份，小龙虾14份，紫菜11份，海带9份，篓 蒿16份，香葱粉5份，景菜15份，鱿鱼11份，鸡蛋粉14份，生姜粉3.2份，香兰 素0.35份，番茄粉8份，鱼肝4.5份，植物油4份，白砂糖6份，食盐4份，水14 份，发酵粉2.6份。

4.一种权利要求1所述的面包的制备方法，其特征在于：该面包的制备方法包括 以下步骤：

(1)按重量份数比称取各原料组分；

(2)将紫菜、海带、篓蒿和景菜清洗干净后切制成碎片，均匀混合制成备料A；

(3)将小龙虾、鱼肝和鱿鱼煮熟后加工成肉粉，均匀混合制成备料B；

(4)将小麦粉、玉米粉、香葱粉、鸡蛋粉、生姜粉、香兰素、番茄粉、植物油、白 砂糖、食盐、水、发酵粉与备料A、备料B混合均匀，并揉制成团状备料C；

(5)将备料C放入27-32℃的保温箱中发酵90-100分钟；

(6)将步骤(5)中的备料C切分成若干块，放入模型压制成型，再将其放入烘烤箱 中，并将烘烤箱的烘烤温度调至200-210℃，保持13-16min，面包出炉；

(7)待面包冷却至22-28℃，即可包装成袋；

(8)检验，对成品面包进行随机抽检，检验合格后才能入库、出厂。