[发明专利]一种越式泡面汉堡的制作方法

权利要求书

1.一种越式泡面汉堡的制作方法，其特征在于：原料由以下重量份数的组分组成：西冷牛排150份，酱油30份，蜂蜜30份，胡萝卜50份，白米醋20份，红辣椒3份，砂糖20份，青柠檬20份，鱼露10份，黄瓜50份，香菜叶5份，泡面200份， 黄油100份，50-60份的生鸡蛋1个：

其制作过程包括如下步骤：

A、原料制备：

a．取西冷牛排，将牛排上的脂肪切除，剩余的瘦肉部分切成5-8厘米长的条状制成牛柳，用酱油和蜂蜜腌制2-3小时；取胡萝卜50-60份、黄瓜50份擦成细丝，加入白米醋20-25份腌制备用：

b.取红辣椒去籽切碎，加入砂糖、青柠檬汁和鱼露，搅拌均匀，制作成酱汁备用：

B、制作泡面汉堡：

a、取泡面200份放入90-100摄氏度沸腾热水中煮8-10分钟后；捞起来沥干汤水，打入生50-60份的生鸡蛋1个混合拌匀，放入模具定型：

b．将黄油50-55份放入平底煎锅，取中火70-90摄氏度，放入泡面模型煎煮2-5分钟成汉堡形状，过程中需翻面，煎煮至泡面水分全失、干硬微焦时获得香脆的口感：

c．取锅烧热120-150摄氏度，放黄油50克，将步骤A中腌制好的牛柳用竹签穿成串，放入锅中煎制4-6分钟，过程中多次翻转，获得微焦香脆的口感：

C、泡面汉堡调味整型：

底部第一层放一片泡面汉堡，第二层放置煎好的牛柳，撒上胡萝卜丝、黄瓜条，淋上步骤A技术b制成的酱汁，放香菜叶点缀，第三层放一片泡面汉堡制成成品。

2.根据权利要求1所述的越式泡面汉堡的制作方法，其特征在于：步骤A中技术a取牛柳150份，酱油30份，蜂蜜30份质量比进行混合腌制。

3.根据权利要求1所述的越式泡面汉堡的制作方法，其特征在于：步骤A中技术b的酱汁取红辣椒3份，砂糖20份，青柠檬20份，鱼露10份质量比混合调配制成。

4.根据权利要求1所述的越式泡面汉堡的制作方法，其特征在于：步骤B中技术a的泡面整型是将泡面放入形状为圆形镂空的不锈钢模具，制成类似汉堡的外型。

5.根据权利要求1所述的越式泡面汉堡的制作方法，其特征在于：步骤B中技术c用竹签将牛柳穿成牛柳串入煎锅进行煎制，目的使牛柳在煎制过程中更易于翻转、均匀受热。