[发明专利]一种莲花鸡的制作方法

权利要求书

1.一种莲花鸡的制作方法，包括配制调料、腌制、和制并裹糊 黄泥及烤制，其特征是：选取净重为1-1.5千克的白条鸡1只，配 制调料，由陈皮9-11克、茴香2-4克、肉桂2-4克、丁香2-4 克、八角3-5克、白芷2克、花椒2克、葱姜蒜各1克、水1000克 配成；和制黄泥，由2千克黄泥、200克稻壳、30克黄酒、加水500 克调成糊状配成，将配制好的调料放入腌制罐中，将白条鸡放入腌制 罐中浸泡12至14小时捞出，将腌制好的白条鸡用莲花叶包好后，捆 扎紧固，用和制好的黄泥进行裹糊，放入烤炉中进行烤制，开始用摄 氏700至800度高火烤制1至1.5小时，然后改用摄氏150至200度 “文火”烤制10至12小时。

2.如权利要求1所述的一种莲花鸡的制作方法，其特征是：取 1只白条鸡净重为1.25千克，配制调料，由陈皮10克、茴香3克、 肉桂3克、丁香3克、八角4克、白芷2克、花椒2克、葱姜蒜各1 克、水1000克配成，和制黄泥，由2公斤黄泥、200克稻壳、30克 黄酒、加水500克调成糊状配成，将配制好的调料放入腌制罐中，将 白条鸡放入腌制罐中浸泡12至14小时，捞出，将腌制好的白条鸡用 莲花叶包好后，捆扎紧固，用和制好的黄泥进行裹糊，放入烤炉中进 行烤制，开始用摄氏700至800度高火烤制1至1.5小时，然后改用 摄氏150至200度“文火”烤制10至12小时。