[发明专利]一种营养保健果粉配方及制作方法

权利要求书

1.一种营养保健果粉配方及制作方法，其特征在于由以下重量百分比的原料制成：

枣粉44％、葡萄粉18％、枸杞粉11％、银杏粉11％、XX粉16％。

2.一种如权利要求1所述的营养保健果粉制作方法，其特征包括如下步骤：

(1)将筛选后的红枣洗净、去核，烘烤两小时，在80℃水中预煮10min，将红枣打浆处理得到红枣浆，添加Vc-Na和柠檬酸对红枣浆进行20min护色处理，在50℃条件下添加果胶酶酶解1个小时，进行抽滤获取红枣汁，搅拌并添加麦芽糊精、β-环状糊精助干剂，再对红枣汁进行真空加热浓缩，均质后喷雾干燥，过100目筛，得到红枣粉；

(2)将筛选后的葡萄经过清洗、打浆、压榨后成为葡萄浆，再进行抽滤除去葡萄皮、渣后获得葡萄汁，不断搅拌葡萄汁并添加麦芽糊精、β-环状糊精助干剂，再对葡萄汁进行真空加热浓缩，均质后喷雾干燥，过100目筛，得到葡萄粉；

(3)将筛选后的枸杞洗净、浸泡后打浆，加入Vc-Na和柠檬酸共同护色20min，添加淀粉酶在50℃条件下水解1个小时，将枸杞汁进行抽滤、搅拌、浓缩、均质后喷雾干燥，过100目筛，得到枸杞粉；

(4)将筛选后的银杏去壳、去芯，再预煮去皮，添加柠檬酸和异Vc-Na进行护色20min，漂洗并打浆，再添加淀粉酶在50℃条件下酶解1小时，均质后喷雾干燥，过100目筛，得到银杏粉。

(5)XX原料经过特殊加工后，得到XX粉；

(6)将上述枣粉、葡萄粉、枸杞粉、银杏粉、XX粉按权利1所述的重量百分比均匀混合，灭菌包装，得到成品。

3.根据权利要求2所述的一种制造营养保健果粉的制作方法，其特征在于：所述步骤(1)红枣烘烤温度为80-85℃。