[发明专利]一种黄瓜酒的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酒类的制作方法，特别涉及一种黄瓜酒的制作方法。

背景技术

许多人都有饮酒的习惯，尤其在寒冷的冬天，适量饮酒可促进血液循环维持体温。 目前市面上出售的含酒精类饮料主要以白酒为主，这类酒往往度数较高，口味辛辣，饮用后 易产生头晕和醉酒呕吐等副作用。黄瓜作为常见蔬菜，口味清甜，富含多种维生素和矿物质， 含水量高达98％。若直接采用整条黄瓜来制作黄瓜酒，不但可以改善白酒辛辣的口感，提升 酒的营养价值，而且可以满足人们追求健康养生的需求。

制作黄瓜酒一个十分重要的环节就是黄瓜在瓶内的生长控制。如果温度、光照、瓶 的大小及固定方式把握不好，黄瓜很容易死亡脱落并腐烂在瓶内或长成畸形，直接导致黄瓜 酒制作成功率低或严重影响黄瓜酒的口感以及观赏性。

制作黄瓜酒的黄瓜品种也很关键，常见的青黄瓜瓜体细长，生长过程中容易弯曲并 不适宜制作黄瓜酒。白黄瓜尤其是孝感本地产的白黄瓜(又名白绿黄瓜)瓜直短粗，肉质清 香脆嫩无苦涩味，水分含量高且营养丰富，是制作黄瓜酒的理想品种。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的问题，提供一种黄瓜酒的制作方法，该方法 成功率高、黄瓜在瓶内生长正常，采用该方法制作的黄瓜酒外观新奇、口感温和、刺激性小、 营养丰富。

本发明的技术方案如下。

一种黄瓜酒的制作方法，包括以下步骤：a选用白黄瓜播种育苗，露天或大棚生长； b待白黄瓜瓜体长2-6cm、柄长1-3cm时用小口透明玻璃瓶将其整个套住使其在瓶内继续生 长，期间固定好透明玻璃瓶，白黄瓜生长温度控制在18-26℃，湿度控制在60-90％；c将成 熟后的白黄瓜连同透明玻璃瓶一同取下，依次用水、白酒清洗并烘干；d向透明玻璃瓶内注 满52-55度高粱酒，密封后在温度为10-15℃地窖中贮存3个月以上。

步骤c所述清洗包括将采摘下来的装有白黄瓜的玻璃瓶放入清水中浸泡15-20min后 用清水洗净并烘干，然后用白酒清洗3次并烘干。

所述玻璃瓶底部直径8-10cm，高12-15cm，顶部小口直径2-4cm。

本发明提供的黄瓜酒制作方法成功率高达9成，瓶内黄瓜生长良好无畸形，制作的 黄瓜酒口感好不辛辣、营养丰富，外观清澈颜色透绿，并且黄瓜中富含的大量水分和营养物 质溶入到酒精中降低了白酒度数、调节了酒的风味，适宜男女老少长期饮用。

具体实施方式

为了使本领域技术人员充分理解本发明的技术方案和有益效果，下面结合具体实施例 作进一步充分说明。

本发明的黄瓜选用孝感本地的白黄瓜品种，该黄瓜白中透绿、形状粗细均匀、长短 一致，与小香葱、大红萝卜并称本地三大宝。种植基地为湖北省孝感市肖港镇，该地空气清 新、土壤肥沃、水质优良，是省内著名的果蔬种植基地。

实施例1。