[发明专利]大蒜提取物的制备方法及其产品和应用

说明书

技术领域

本发明涉及大蒜的加工提取，具体涉及一种大蒜提取物的制备方法及其产品和应用。

背景技术

大蒜为百合科葱属植物大蒜(AlliumsativumL.)的鳞茎，原产亚洲西部，我国从2000 年前开始种植，是世界公认的药食两用植物。大蒜除了含有蛋白、碳水化合、脂肪、维 生素和微量元素等营养成分外，还含有具有广泛药理活性的黄酮、皂苷、有机硒和锗以 及含硫化合物。大蒜中的含硫化合物如蒜氨酸、大蒜辣素是大蒜中的特征成分，主要有 抗菌、抗癌、降血压、降血脂、抗血小板聚集、调节糖代谢等多种药理作用。目前大蒜 制剂主要有蒜油(蒸馏或浸提)、大蒜粉(冻干)和大蒜提取物等，不同大蒜制剂由于在 成分上有一定差异，其药理活性和临床应用也略有不同。大蒜粉的功能主要是抗菌、抗 病毒；大蒜油主要为为抗菌、抗肿瘤、抗血小板聚集、降血糖及器官保护作用；大蒜提 取物主要为抗菌、抗氧化、降血压、降血糖、降血脂等功效。尽管古医籍中有大蒜治疗 咳嗽的记载以及民间也广泛使用大蒜来治疗咳嗽，但采用现代提取方法获取具有止咳祛 痰作用的大蒜提取物的相关报道很少。

风寒咳嗽常由上呼吸道感染所致，多发于冬春季，是医院门诊常见病症之一。多数 情况下，医疗机构和患者均依赖抗生素来治疗风寒咳嗽，但由于耐药性的产生，疗效越 来越差，而采取加大剂量的治疗措施很容易导致药源性疾病。因此，新的治疗上呼吸道 感染的方法一直是药物研究开发领域的关注焦点。现代研究已经明确大蒜对各种感染引 起的疾病如流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎、细菌性痢疾、阿米巴痢疾、流行性乙型脑 炎、大叶性肺炎、肺结核等具有确切的疗效，但其镇咳效果、活性成分及机制知之甚少。 有报道指出，大蒜油和大蒜素(大蒜油重主要成分)具有治疗咳嗽的作用，但由于大蒜 素在原料中含量低、性质极不稳定、提取条件苛刻等原因，推广应用受到一定限制。况 且，大蒜素作为一类含硫有机化合物存在水溶性和油溶性两种类型，而现有报道中采取 提取大蒜油的方法实质上只利用了油溶性大蒜素。而我国民间一些利用大蒜治疗咳嗽的 偏方一般主要利用的是水溶性大蒜素。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种大蒜提取物及其制备方法，该大蒜提取物既 包含水溶性的大蒜素，也包含油溶性的大蒜素，具有良好的止咳祛痰以及消炎作用。

本发明采取的技术方案如下：

1、大蒜提取物的制备方法，包括如下步骤：

(1)将去皮的新鲜大蒜加入溶解有维生素C和β-环糊精的水中浸泡20～60min；维 生素C的用量为鲜大蒜重量的0.2～1％，β-环糊精的用量为鲜大蒜重量的0.1～2％；

(2)浸泡完后，将大蒜同含有维生素C和β-环糊精的水打浆，获得的浆状物静置 40-120min后压滤，得滤液I和滤渣，滤渣加入质量分数0.1～0.2％的β-环糊精溶液后再次 打浆、压滤，获得滤液II；

(3)将滤液I和滤液II合并后精滤，精滤液中加入菊糖至固形物质量百分含量为 25～30％，干燥获得大蒜提取物粉末。

优选的，所述步骤(1)中所述维生素C的用量为鲜大蒜重量的0.6～1％，β-环糊精 的用量为鲜大蒜重量的1～2％。

优选的，所述步骤(3)中所述干燥方法为喷雾干燥或冷冻干燥。

2、上述制备方法获得的大蒜提取物。

3、上述大蒜提取物在制备止咳祛痰药物中的应用。

4、上述大蒜提取物在制备止咳祛痰消炎药物中的应用。

优选的，按鲜大蒜的量计，成人每次食用药物的量为5～10g鲜大蒜。

本发明的有益效果在于：本发明通过使用含有β-环糊精的水溶液使油溶性和水溶性 大蒜素能够同时被提取出(油溶性大蒜素被β-环糊精包埋)；而水中加入维生素C能够保 持大蒜提取液具有微酸性和抗氧化能力，为大蒜素提供双重保护；天然菊糖则作为提取 物的矫味剂和大蒜素的稳定剂。本发明涉及的提取方法不使用有机溶剂，过程绿色环保， 获得的大蒜提取物不仅具有止咳祛痰的功效，同样具有消炎的作用。

具体实施方式

下面对本发明的优选实施例进行详细的描述。实施例中未注明具体条件的实验方法， 通常按照常规条件或按照制造厂商所建议的条件。

实施例1