[发明专利]一种啤酒快速酿造方法在审
| 申请号： | 201610170941.9 | 申请日： | 2016-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN105695192A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 仝奋飞 | 申请（专利权）人： | 仝奋飞 |
| 主分类号： | C12C7/04 | 分类号： | C12C7/04;C12C11/00 |
| 代理公司： | 郑州红元帅专利代理事务所(普通合伙) 41117 | 代理人： | 秦舜生 |
| 地址： | 473000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 快速 酿造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种啤酒快速酿造方法，其特征在于包括以下步骤：
a．准备生产啤酒的原材料，包括麦芽、水、酒花及酵母，所述麦芽、水、酒花及酵母的百分比为6%-9%:87%-92%:0.7%-1.2%：0.8%-1.1%，所述原材料不加任何添加剂及化工原料；
b．通过粉碎机将步骤a中的麦芽粉碎，粉碎后的麦芽放入啤酒糖化装置，经过阶段升温糖化，糖化麦芽汁制备过程需要5-10个小时，制作得到的麦芽汁浓度为9-15BX；
c．将步骤b中得到的糖化麦芽汁放入发酵罐中进行发酵3-4天，发酵温度设为15-25摄氏度，经发酵后的麦芽汁浓度降至2.5-3.5BX；
d．在步骤c中的发酵罐中加入水、酒花及酵母，过12小时左右，此时发酵温度降至0-5摄氏度，再次经过发酵4天左右，储存1天，第7天即可包装出售。
2.根据权利要求1所述的啤酒快速酿造方法，其特征在于：所述麦芽、水、酒花及酵母的百分比为：7%:91%:1%:1%。
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