[发明专利]一种复合植物茶的制备方法

权利要求书

1.一种复合植物茶的制备方法，其特征在于，将海洋植物依次进行熟化脱 腥、第一次去涩、第一次加水磨浆和第一次超声波辅助酶解，获得海洋植物酶 解液，将所述海洋植物酶解液加热至沸腾，并维持沸腾5-15min，冷却后进行第 一次发酵，获得海洋植物发酵液；

将陆地植物依次进行第二次去涩、第二次加水磨浆和第二次超声波辅助酶 解，获得陆地植物酶解液，将所述陆地植物酶解液加热至沸腾，并维持沸腾 5-10min，冷却后进行第二次发酵，获得陆地植物发酵液；

将海洋植物发酵液和陆地植物发酵液按重量份比例3-5:1进行混合，获得所 述复合植物茶。

2.根据权利要求1所述的复合植物茶的制备方法，其特征在于，所述熟化 脱腥为：将海洋植物置于95-98℃的蒸汽中加热5-20min。

3.根据权利要求1所述的复合植物茶的制备方法，其特征在于，所述第一 次去涩为：将熟化脱腥后的海洋植物置于甘草水中浸泡10-15min，所述海洋植 物与甘草水的质量比为1:3-5。

4.根据权利要求3所述的复合植物茶的制备方法，其特征在于，所述甘草 水通过以下方法制得：在150-200重量份水中加入3-5重量份甘草，加热至沸腾， 并维持沸腾10-15min，然后过滤，即得所述甘草水。

5.根据权利要求1所述的复合植物茶的制备方法，其特征在于，所述第一 次超声波辅助酶解中，所加入的酶为碱性蛋白酶和/或木瓜蛋白酶，酶添加量为 原料总重量的0.3-0.8％，酶解的温度为45-55℃，酶解的时间为3-5h。

6.根据权利要求1所述的复合植物茶的制备方法，其特征在于，所述第一 次发酵为乳酸发酵，所述乳酸发酵为：将海洋植物酶解液重量份8-10％的乳杆菌 菌液、海洋植物酶解液重量份5-8％的葡萄糖和所述海洋植物酶解液混合，调节 pH值为6.5-7，于38-42℃条件下进行发酵，发酵的时间为4-20h。

7.根据权利要求1所述的复合植物茶的制备方法，其特征在于，所述第二 次去涩为：将陆地植物放入8-10％质量浓度的氯化钠溶液中浸泡，浸泡时间为 10-30min，浸泡温度为30-45℃。

8.根据权利要求1所述的复合植物茶的制备方法，其特征在于，所述第二 次超声波辅助酶解中，所加入的酶为果胶酶和/或纤维素酶，酶添加量为原料总 重量的0.5-1.2％，酶解的温度为50-60℃，酶解的时间为3-5h，酶解在pH值为 4.2-4.7条件下进行。

9.根据权利要求1所述的复合植物茶的制备方法，其特征在于，所述第二 次发酵为酵母发酵，所述酵母发酵为：将陆地植物酶解液重量份4-6‰的干酵母、 陆地植物酶解液重量份8-10％的葡萄糖和所述陆地植物酶解液混合，调节pH值 为6.5-7.0，于25-33℃条件下进行发酵，发酵的时间为40-60min。

10.根据权利要求1所述的复合植物茶的制备方法，其特征在于，所述海 洋植物为具有强生理碱性的海洋植物，所述陆地植物为具有强生理碱性的水果 类植物。