[发明专利]一种葡萄酒及其制备方法

权利要求书

1.一种葡萄酒，其特征在于：该葡萄酒由包括如下重量份数的原料 制备得到：鲜葡萄80-85份、枸杞3-6份、红枣肉3-5份、人参2-3 份、陈皮1-3份、田七1-3份、桂花2-3份、茉莉2-3、白砂糖2-3 份。

2.根据权利要求1所述的一种葡萄酒，其特征在于：所述的葡萄酒 的原料的重量份数为：鲜葡萄82份、枸杞3份、红枣肉3份、人参 2份、陈皮2份、田七2份、桂花2份、茉莉2、白砂糖2份。

3.权利要求1所述的葡萄酒的制备方法，其特征在于：包括如下步 骤：

1)称取鲜葡萄80-90份，去梗、破皮后，入容器中，将容器用保鲜纸 封口，24小时后第一次加入白砂糖2-3份，搅匀后盖上保鲜膜，中 间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中，发酵七天，得葡萄汁；

2)称取枸杞3-6份、红枣肉3-5份、人参2-3份、陈皮1-3份、田 七1-3份、桂花2-3份、茉莉2-3分别进行粉碎处理，然后浸泡于水 中得浆液，向浆液中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解处理，过滤制得 酶解浆液；

3)将步骤1)所得葡萄汁与步骤2)中获得的酶解浆液和白砂糖2-3份 送入发酵罐，加入二氧化硫40-60mg/L，酵母3-6份，进行发酵，发 酵温度25-30℃，发酵时间5-9天；

4)发酵完成后，将酒液清汁过滤分离；

5)将步骤4)所得酒液澄清处理后，除菌过滤，分装即可。