[发明专利]一种面条的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品的生产方法，尤其是一种面条的生产方法。

背景技术

面条是日常生活中常用的一种食品，目前，市上出售的面条种类很多，但尚无添加食用菌的面条。

发明内容

发明要解决的技术问题：就是提供一种面条的生产方法，该方法简单，采用该方法可以生产出营养丰富、口味独特的面条。

解决技术问题采用的技术方案：一种面条的生产方法，包括以下步骤：

(1)取新鲜的食用菌，去除杂质，用清水洗净；

(2)将洗净后的食用菌放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥；

(3)将干燥后的食用菌粉碎成100目的食用菌粉；

(4)取前步制得的食用菌粉与白面混合，再按常规方法压制成面条，即得食用菌面条。

作为本发明的优选方案：所述食用菌为香菇、平菇、金针菇等食用菌中的任意一种。

在步骤(4)中，食用菌粉与白面按1∶8.9的重量比例混合。

有益效果：由于本发明采用将食用菌粉与白面混合后压制成面条这一技术方案，使采用本发明生产的面条营养丰富，且使面条具有食用菌的香味；由于合理限定了食用菌粉与白面的混合比例，使得采用本发明方法生产的面条在增加营养、改善口味的同时，韧性和耐煮性不受影响。

具体实施方式

实施例1

一种面条的生产方法，包括以下步骤：

(1)取新鲜的食用菌，所述食用菌为香菇、平菇、金针菇等食用菌中的任意一种，去除杂质，用清水洗净；

(2)将洗净后的食用菌放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥；

(3)将干燥后的食用菌粉碎成100目的食用菌粉。

(4)取前步制得的食用菌粉10公斤、与89公斤白面混合均匀，再按常规方法压制成面条，即得食用菌面条。