[发明专利]一种水果味保健香酥饼及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种水果味保健香酥饼及其制作方法。

背景技术

市场上的休闲小吃，种类繁多，口味也各种各样，一般都是在口感上做一些改善，满足人们对口感的要求，但是随着生活水品的提高，人们越来越重视健康养生，因此市场上的休闲食品并不能满足人们的需求；加入药品的功效，栗子，又称大栗，板栗，毛栗子，人参果，为壳斗科植物栗子的种仁。栗子性味甘温，具有补肾，强筋骨，活血功能，可以治疗脾虚泄泻，腰膝酸软，腹泻，便血等疾病。含有丰富的蛋白质，脂肪，淀粉，碳水化合物及维生素等成分。

发明内容

本发明的目的是提供一种水果味保健香酥饼及其制作方法，制得的产品能够起到保健作用，又能满足人们口味需求的香酥饼。

本发明解决技术问题的技术方案是：

一种水果味保健香酥饼，由以下重量份原料组成：小麦粉200-300份、杂粮粉30-40份、食盐1-5份、桑葚5-10份、菠萝蜜果肉20-30份、鸡蛋蛋清5-10份、芝麻2-5份、栗子10-15份、杏仁2-5份、牛奶5-10份和低聚糖5-10份；

本发明的优选方案为：小麦粉300份、杂粮粉40份、食盐5份、桑葚10份、菠萝蜜果肉30份、鸡蛋蛋清10份、芝麻5份、栗子15份、杏仁5 份、牛奶10份和低聚糖10份；

一种水果味保健香酥饼，包括以下步骤：

(1)将栗子劈成两半，剥开，得到栗子肉，将栗子肉倒入锅中煮烂；

(2)将菠萝蜜果肉粉碎，加入牛奶进行搅拌；

(3)将桑葚炸成桑葚汁，加入水进行稀释；

(4)将鸡蛋蛋清、芝麻、杏仁和低聚糖进行混合搅拌；

(5)将小麦粉、杂粮粉和食盐混合搅拌，将步骤(2)的混合物和步骤(3)中的液体倒入进行搅拌，揉制成面团，室温放置30-60分钟后，将面团均匀切成多个小块；

(6)将小块放置在定型器中，制成各种形状，将步骤(4)中的混合物均匀倒在小块上表面，然后放入烘箱中，在220℃下烘烤包装和制成成品。

本发明通过加入栗子，在调节口味的同时，提高本发明的保健功能，因为栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老；

本发明通过加入菠萝蜜果肉，这样能够调节本发明的口味，增加本发明的甜味；

本发明通过加入桑葚，其中桑葚适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症，这样提高了本发明的药用价值；

本发明的有益效果是：

1、本发明采用栗子和桑葚作为原料，在调节本发明口味的同时，确保本发明具有一定的养生保健功能；

2、本发明加入鸡蛋蛋清、芝麻、杏仁和低聚糖作为原料，这样确保本发明能够酥脆；

3、本发明通过加入菠萝蜜果肉作为原料，这样能够保证本发明能够具有一定的水果味，提升口感。

具体实施方式

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

本发明解决技术问题的技术方案是：

实施例1：

一种水果味保健香酥饼，由以下重量份原料组成：小麦粉300份、杂粮粉40份、食盐5份、桑葚10份、菠萝蜜果肉30份、鸡蛋蛋清10份、芝麻5份、栗子15份、杏仁5份、牛奶10份和低聚糖10份；

一种水果味保健香酥饼，包括以下步骤：

(1)将栗子劈成两半，剥开，得到栗子肉，将栗子肉倒入锅中煮烂；

(2)将菠萝蜜果肉粉碎，加入牛奶进行搅拌；

(3)将桑葚炸成桑葚汁，加入水进行稀释；

(4)将鸡蛋蛋清、芝麻、杏仁和低聚糖进行混合搅拌；

(5)将小麦粉、杂粮粉和食盐混合搅拌，将步骤(2)的混合物和步骤(3)中的液体倒入进行搅拌，揉制成面团，室温放置60分钟后，将面团均匀切成多个小块；

(6)将小块放置在定型器中，制成各种形状，将步骤(4)中的混合物均匀倒在小块上表面，然后放入烘箱中，在220℃下烘烤包装和制成成品。

本发明通过加入栗子，在调节口味的同时，提高本发明的保健功能，因为栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老；

实施例2：