[发明专利]一种豆沙夹心饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种豆沙夹心饼干，其特征在于，由以下重量份原料组成，低筋面粉200-300份、燕麦粉30-40份、荞麦粉5-10份、红糖20-30份、话梅50-60份、酸奶40-50份、葛根5-8份、柠檬10-20份、益生菌5-10份、玉米油20-30份，赋形剂10-20份、淀粉5-10份、豆沙20-30份、甜味剂5-10份。

2.根据权利要求1所述的一种豆沙夹心饼干，其特征在于，以重量份表示，低筋面粉300份、燕麦粉40份、荞麦粉10份、红糖30份、话梅60份、酸奶50份、葛根8份、柠檬20份、益生菌10份、玉米油30份，赋形剂20份、淀粉10份、豆沙30份、甜味剂10份。

3.根据权利要求2所述的一种豆沙夹心饼干，其特征在于，所述赋形剂为琼脂、果胶、卡拉胶中的一种或几种.

4.一种制备权利要求1所述的豆沙夹心饼干的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将葛根洗净，切成薄片，添加到容器内，蒸10-20分钟后，加入水继续加热，过滤得到过滤液；

(2)将柠檬和话梅洗净，打成果浆，加入赋形剂制成果冻状；

(3)将红糖、酸奶、益生菌、豆沙和甜味剂混合搅拌均匀，与步骤(2)的混合物继续搅拌，制成混合物；

(4)将低筋面粉、燕麦粉和荞麦粉混合均匀，加入步骤(1)中的过滤液，搅拌5-10分钟，然后置于20-30℃下放置3-4h，得到混合物，均匀分成多个面块；

(5)将面块倒入成型机的模具中，然后分成两份，分别放入两个烤盘上，刷上玉米油，其中一个在烤箱内的温度为120℃，另外一个在烤箱内的温度为140℃；

(6)将烤好的面块取出，将步骤(2)的材料放置在面块之间，制成产品。