[发明专利]一种大豆分离蛋白加工废水的利用方法

权利要求书

1.一种大豆分离蛋白加工废水的利用方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）按照质量比豆粕：麸皮=7-10:2-4取豆粕和麸皮，并混合均匀；

2）大豆分离蛋白加工废水灭菌并冷却备用；

3）将豆粕与麸皮混合料润灭菌后的大豆分离蛋白加工废水，成稀态；然后灭菌蒸料2-40min；

4）冷却至35℃以下时，在无菌环境下，接入曲料干重的0.3-0.5%的种曲，摇瓶混匀分散成薄层；

5）曲料于30-35℃静置培养5-10h，然后于32-38℃下摇床培养36-60小时，得液态曲；

6）加入6-10°Bé的无菌盐浆水，继续摇床稀态发酵，发酵温度为35-40℃，发酵时间为9-18天；盐浆水的制备方法为：将6-10kg食盐加入到100kg大豆分离蛋白加工废水中溶解；

7）酱醪发酵成熟后压榨，静置澄清后灭菌得成品酱油。

2.如权利要求1所述大豆分离蛋白加工废水的利用方法，其特征在于：步骤1）中，挑选新鲜去杂的原料破碎颗粒，颗粒大小为2-3mm，用标准筛过筛后8目以上颗粒不超过20%，20目以下粉末不超过5%。

3.如权利要求1所述大豆分离蛋白加工废水的利用方法，其特征在于：步骤2）中的灭菌采用高温煮沸灭菌；步骤3）中灭菌蒸料具体为在121℃下灭菌蒸料7-20min。

4.如权利要求1-3任一项所述大豆分离蛋白加工废水的利用方法，其特征在于：步骤3）中，豆粕与麸皮混合料与大豆分离蛋白加工废水的质量比为1:5-8。

5.如权利要求1所述大豆分离蛋白加工废水的利用方法，其特征在于：步骤6）中，盐浆水与液态曲的质量比为1.5-2.5:1。

6.如权利要求1或5所述大豆分离蛋白加工废水的利用方法，其特征在于：酿造用水全部为大豆分离蛋白加工废水。