[发明专利]黑豆露酒及其制备方法

权利要求书

1.一种黑豆露酒，是由15%~20%重量的露液加入到80%~85%重量的酒基中，在常温下发酵90天以上，过滤制成；所述的露液是由黑豆酱饼和天国酱各按15%~20%的重量比例浸泡在5~60度的酒基里，在常温下自然发酵，浸泡60~90天后过滤，即制成露液。

2.根据权利要求1所述的一种黑豆露酒，其特征在于所述的酒基为白酒或果酒。

3.根据权利要求1所述的一种黑豆露酒，其特征在于所述的露液加入酒基中，在常温下发酵3个月，然后过滤制成。

4.一种如权利要求1所述黑豆露酒的制备方法，包括以下步聚：

提供黑豆酱饼和天国酱；

制备露液：将上述制备的黑豆酱饼和天国酱各按15%~20%的重量比例浸泡在5~60度的酒基里，在常温下自然发酵，浸泡60~90天后过滤，即制成露液；

混合发酵：取上述制备的15%~20%重量的露液加入到80%~85%重量的酒基中，在常温下自然发酵90天以上，过滤制成。

5.根据权利要求4所述的一种黑豆露酒的制备方法，其特征在于所述的黑豆酱饼制备过程是：选用优质黑豆，洗净，在水里浸泡24小时，泡开后用铁锅煮熟，捣碎成豆泥做成豆饼，然后将豆饼放在20℃~25℃度房间内的稻草上面，自然发酵3个月制成黑豆酱饼。

6.根据权利要求4所述的一种黑豆露酒的制备方法，其特征在于所述的天国酱制备过程是：选用优质黑豆，洗净，在水里浸泡24小时，泡开后用铁锅煮熟，将煮熟的黑豆装进容器中，该容器放在30℃~40℃的火坑上，用棉被包裹好，在房间内自然发酵4天制成天国酱，然后在20℃~25的房间内自然晾干。