[发明专利]一种料理机的食品加工方法

权利要求书

1.一种料理机的食品加工方法，所述料理机具有熬粥及制作米糊、豆浆、玉米汁功能，其特征在于：

所述料理机在熬粥的过程中，包括以下工作阶段：

预热阶段：加热元件加热水和物料，且伴随周期性的低速搅拌，直至达到预设温度T；

熬煮阶段：加热元件以间歇加热方式加热水和物料，并于若干个间歇加热循环后加入低速搅拌过程，然后再进入下一轮间歇加热循环过程，如此反复，直至物料熟化；

所述料理机在制作米糊的过程中，包括以下工作阶段：

预热阶段：加热元件加热水和物料，且伴随周期性的低速搅拌，直至达到预设温度T；

熬煮阶段：加热元件周期性地加热水和物料，并于若干个加热循环周期后加入低速搅拌过程，然后再进入下一轮周期性加热循环过程，如此反复，直至物料熟化；

破碎阶段：通过电机带动搅拌刀具高速搅拌破碎水和物料成米糊；

所述料理机在制作豆浆或玉米汁的过程中，包括以下工作阶段：

预热阶段：加热元件加热水和物料，直至沸腾温度；

一次熬煮阶段：加热元件以间歇加热方式加热水和物料，直至物料熟化；

预破碎阶段：通过搅拌刀具低速搅拌破碎水和物料；

一次破碎阶段：通过搅拌刀具高速搅拌破碎水和物料，制得浆液；

二次熬煮阶段：加热元件以间歇加热方式熬煮浆液；

二次破碎阶段：通过搅拌刀具高速搅拌，对浆液进行二次破碎。

2.根据权利要求1所述的一种料理机的食品加工方法，其特征在于：所述料理机在熬粥的过程中，搅拌由电机带动搅拌刀具旋转实现，电机的额定功率为P，预热阶段电机功率为1/10P，熬煮阶段电机功率为1/5P。

3.根据权利要求1所述的一种料理机的食品加工方法，其特征在于：所述料理机在制作米糊的过程中，搅拌由电机带动搅拌刀具旋转实现，电机的额定功率为P，预热阶段电机功率为1/10P，熬煮阶段电机功率为1/5P，破碎阶段电机功率为P。

4.根据权利要求1所述的一种料理机的食品加工方法，其特征在于：所述料理机在制作豆浆和玉米汁的过程中，搅拌及破碎由电机带动搅拌刀具旋转实现，电机的额定功率为P，预破碎阶段电机功率为1/3P，一次破碎和二次破碎阶段电机功率为P。

5.根据权利要求1所述的一种料理机的食品加工方法，其特征在于：所述料理机在熬粥或制作米糊的熬煮阶段、制作豆浆或玉米汁的一次和二次熬煮阶段，初始时间歇加热的每次加热持续时间较长，后来间歇加热的每次加热持续时间逐渐缩短。

6.根据权利要求1所述的一种料理机的食品加工方法，其特征在于：所述料理机在制作豆浆和玉米汁的过程中，一次破碎和二次破碎阶段，搅拌刀具采用周期性搅拌方式破碎浆液。

7.根据权利要求1所述的一种料理机的食品加工方法，其特征在于：所述料理机在制作豆浆和玉米汁的过程中，一次破碎阶段前还具有冷却阶段。

8.根据权利要求1所述的一种料理机的食品加工方法，其特征在于：所述料理机还具有制作蔬果汁功能，采用高速搅拌与低速搅拌交替的方式对物料进行破碎。

9.根据权利要求1所述的一种料理机的食品加工方法，其特征在于：所述料理机还具有制作浓汤功能，先采用持续加热方式将物料和水加热至沸腾温度，然后采用间歇加热方式进行熬煮。

10.根据权利要求1-9任一所述的一种料理机的食品加工方法，其特征在于：所述料理机工作时通过NTC检测温度，达到设定温度点即跳入下一阶段；在无法正常达到该设定温度值时，通过一段持续的维持温度不变，判定达到设定温度点，跳入下一阶段。