[发明专利]可控制油烟的炒锅及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种可控制油烟的炒锅及其生产方法。

背景技术

一般的炒锅，其锅体的通常为铁制、铝制或不锈钢等制成的凹球形，这种结构的炒锅翻炒颠勺都方便，用这种锅炒菜相对比较省油，并且由于结构简单、使用方便、成本低等优势被广泛应用。

炒菜时，一般会在锅体内倒入的较少量食用油，并使油温达到一定的温度，才向锅放各种食材，进行烹制。由于这种锅的锅体底部为凹球形，因此，在锅内加入食用油后，锅体中心位置处的油层厚度较大，而远离锅体中心位置的油层厚度则越来越小。

但是，燃气灶所形成的火焰的面积通常大于锅体内食用油的投影面积。加热时，锅体中心处的温度由于有食用油的存在，而食用油导热又较慢，因此锅体中心处温升相对较慢；而没有食用油的锅体壁的温度则会迅速升高，而靠近这部分锅体油层又是最薄的地方，而且锅的侧壁总是难以避免沾上油迹，因此很容易被炽热的锅体侧壁加热到较高的温度，以致产生油烟；而此时由于油导热系数较低，且锅体中心位置处的油层厚度较大，则油温不易达到烹饪的要求，无法进行烹饪，因此，只能继续加热。这样，势必会在后续的加热过程中产生大量的油烟，以致达到无法控制的局面。特别是，当前很流行的多层钢炒锅其中间是导热性能极好的铝材，因此火焰产生的热量被快速传到至锅壁，问题更加严重。

中国发明专利申请公开号CN 104706201 A发明名称：可控制油烟的炒锅公开了一种可以控制油烟的炒锅，其是在锅底的下方增设一个金属的受热板，用于挡住火焰直接将热量传递锅体，同时吸收火焰散发出来的热量直接或通过导热柱传导至锅内，从而使锅底受热面积被限制在一个可控的区域，从而可以保证油被先加热，以最大限度的控制油烟的产生。但是其受热板与锅体的是通过接触导热的，因此其接触处会产生接触热阻而导致造成热量的损失。

发明内容

为克服上述缺陷，本发明提供一种结构简单、使用方便的可控制油烟的炒锅及其生产方法。

为达到上述目的，本发明可控制油烟的炒锅，所述炒锅为凹球形的锅，在锅底中部设置有导热通孔；在锅底部下表面对应所述导热通孔设置有受热板，使得受热板中部上表面对应导热通孔的部分成为锅体内表面的一部分；所述的受热板与锅底气密封；所述的受热板的投影面积大于导热通孔的投影面积。

优选的，在所述的受热板中部上端面向上设有与导热通孔直径相适配的导热柱。

优选的，所述锅体内的受热板或导热柱的上端面与锅底曲线相适配；或

导热通孔内的受热板表面设有一个与导热通孔相适配环状凸起，所述的环状凸起内的受热板上表面与锅底曲线相适配。

优选的，所述的受热板外边沿向上延伸形成一与锅体外壁间隔设置的挡火锅圈；或,在所述的受热板周侧向下设置有聚热环形凸起。

优选的，在所述的挡火锅圈上还设置有一个与内锅间隔设置的外接锅圈，所述的外接锅圈的下端与挡火锅圈的上端隔热连接；其中所述的隔热连接为通过热不良导体连接或通过若干个支撑点连接。

为达到上述目的，本发明可控制油烟的炒锅，所述炒锅为凹球形的锅，在锅底中部设置有导热通孔；在锅底下表面的与导热通孔对应的位置设置有环形接圈；在所述环形接圈下表面固接一受热板；所述的环形接圈与锅体下表面气密封连接，所述的环形接圈与受热板气密封连接，使得受热板中部上表面对应导热通孔的部分成为锅体内表面的一部分；所述的受热板的投影面积大于导热通孔的投影面积。

优选的，在所述的受热板中部上端面向上设有与导热通孔直径相适配的导热柱。

优选的，所述的导热柱或锅体内受热板的上端面与锅底曲线相适配；或

导热通孔内的受热板表面设有一个与导热通孔相适配环状凸起，所述的环状凸起内的受热板上表面与锅底曲线相适配。

优选的，所述的环形接圈近外缘处设有连接通孔，所述的受热板对应该所述的连接通孔设有连接孔，所述的受热板和环形接圈通过连接孔利用螺栓固接。

优选的，在环形接圈上对应受热板同轴设有一个或一个以上的环形凹槽，所述的环形凹槽与所述的受热板配合形成一环形空腔，在所述的空腔内有密封材料。

优选的，在受热板上对应环形接圈同轴设有一个或一个以上的环形凹槽，所述的环形凹槽与所述的环形接圈配合形成一环形空腔，在所述的空腔内有密封材料。

优选的，在所述的受热板周侧向下设置有聚热环形凸起。

优选的，在所述的受热板上对应所述的接圈设置有与所述接圈相适配的凹槽，所述的接圈设置在所述的凹槽内。