[发明专利]一种红黑枸杞含片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于医药及保健食品技术领域，特别是涉及一种红黑枸杞含片及其制备工艺。

背景技术

枸杞，即人们常说的红枸杞，又称枸杞子，为茄科落叶植物LyciumbarbrumL.的干燥成熟果实，枸杞子是一味传统常用中药材，始载于《神农本草经》，列为上品，枸杞子性平、味苷，《本草纲目》称其具有补肾、润肺、生精益气等作用。现代药理介绍，本品具有增强免疫、延缓衰老、抗肝损伤、降血糖、降血脂、性激素样作用、抗疲劳等药理作用(参见《中华人民共和国药典》，临床用药须知，中药饮片卷(2010年版)，国家药典委员会编，中国医药科技出版社，2011.4第1149页)。由于枸杞具有药理功效，同时又是食用的有益滋补品，被国家卫生部列入既是食品又是药品的物品名单。

黑枸杞(LyciumruthenicumMurr.)，又称苏枸杞、黑果枸杞、柴杞。黑枸杞在植物分类中为茄科枸杞属植物，在我国宁夏贺兰山、新疆北部、内蒙古西部、陕西北部、苷肃和西藏等地皆有零星分布，为我国西部特有的沙漠植物。经测定，黑枸杞具有独特的价值，含有17种氨基酸，13种微量元素，所含的钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠各元素对维持人体正常的生理作用具有重要作用，与红果枸杞相比，黑枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于其平均含量。其中钙、镁、铜锌、铁的含量也高于红枸杞。现代医学研究表明，黑果枸杞可以降低胆固醇，兴奋大脑神经，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容。黑枸杞提取物可促进细胞免疫功能，能缓解糖尿病患者多饮多食、体重减轻症。同时具有抗癌防癌的功效。黑枸杞最突出的成分为花青素，花青素能间接对抗癌症，可有效防止癌细胞扩散，保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。花青素更是一种强效的抗氧化剂，可防止过早衰老。黑枸杞不但具有滋补和医疗作用，而且有很好的防风沙固树种的作用。由于黑枸杞超高的营养价值和医疗作用，近两年在市场上很受追捧，市场价格也逐年飙升。

随着人们生活水平的提高，人们对健康理念的加强，时尚的健康食品被不断开发推向消费市场以满足人们的需求，枸杞作为一种保健型食品越来越被人们重视。但是，由于枸杞果实较小，携带和食用不方便，人们对于枸杞的食用并不普遍。虽然市场涌现出枸杞干果、枸杞片、枸杞糕、枸杞汁、饮料、酒类、低糖保健枸杞果脯(CN101181055A)、枸杞保健果脯(CN101543250A)，但是这些产品含有枸杞活性成分较少，而且携带和食用都不方便，枸杞的营养和利用价值不充分。为了满足更多消费者的选择，仍然需要研发制备工艺简单、省时、省力、生产成本低的保持枸杞原生态的消费产品。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种营养丰富，食用方便，产品稳定性好、易于控制产品质量的一种保持枸杞子原生态的含片。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种红黑枸杞含片，其特征在于包含下述成分：黑枸杞和红枸杞提取物5～20份、果酸10～25份、小苏打18～40份、填充剂60～98份、稳定剂0.5～20份和粘合剂0.5～4.0份，其中红枸杞和黑枸杞提取物通过以下步骤制得：

(1)软化处理：将红枸杞和黑枸杞清洗后分别浸泡在质量浓度为0.2-0.5％的纤维素酶和质量浓度为0.2-0.5％的果胶酶组成的混合酶溶液里酶解，酶解温度为35～55℃，酶解时间为90～120分钟；

(2)低温冷冻干燥：将酶解后的混合物置于-60℃～-20℃下真空冷冻干燥10～24小时，真空度为20～50Pa；

(3)低温破壁：将干燥后的混合物放入超微振动磨中，使用液氮为研磨介质在-60℃～-20℃的温度进行破壁粉碎，即得红枸杞和黑枸杞提取物。

优选的，果酸选自苹果酸、柠檬酸、酒石酸和乳酸中的一种或多种，优选重量比为1:(1～3)的苹果酸和乳酸；填充剂选自淀粉、糊精、磷酸氢钙、微晶纤维素和乳糖中的一种或多种，优选重量比为1:(0.2～1.5)的淀粉和微晶纤维素；所述稳定剂选自苷露醇、抗坏血酸和精氨酸中的一种或多种；粘合剂选自羟丙基甲基纤维素、淀粉浆和聚乙烯吡咯烷酮中的一种或多种。

优选的，所述含片中还包含其它药学上可接收的辅料，优选是甜味剂、润滑剂和吸收促进剂中的一种或多种。

优选的，甜味剂选自甜菊苷、阿斯巴甜、安赛蜜和糖粉中的一种或多种；润滑剂选自硬脂酸镁、聚乙二醇4000、滑石粉和微粉硅胶中的一种或多种；吸收促进剂选自薄荷醇、十二烷基硫酸钠和去氧胆酸钠中的一种或多种。

一种红黑枸杞含片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：